橘子因味美多汁、营养丰富，深受大家喜爱。但食用橘子要讲究方法，否则可能会危害健康。每天吃两个橘子，加上蔬菜，就能满足维生素C的需要量。若食用橘子过多，导致过量摄入维生素C，体内代谢的草酸增多，易引起尿结石和肾结石。牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
橘黄病是因柑橘中含有大量胡萝卜素，一次吃得太多，胡萝卜素被大量吸收，肝脏短期内不能将它转化为维生素A加以排泄，导致血液中胡萝卜素浓度过高，在皮肤浅层组织中沉积，而出现皮肤黄染的现象。患橘黄病的人，皮肤黄染主要见于鼻子周围、手掌和足底，巩膜并不泛黄，尿液也无黄染现象，化验显示血清胆红素含量正常，肝功能也正常，身体无任何不适。橘黄病无需治疗，只要近期不再吃柑橘，同时限制进食富含胡萝卜素的其他食物，多饮水，过一段时间，面部、手掌和足底的皮肤黄染现象就会消失。
