民间有“食在广州，粥在东莞”之说。“食在广州”包括粥，“粥在东莞”则与东莞市一个个高悬的匾额不无关系。匾额上写道——食粥当顿。
粥，是食品大家族的重要成员。所谓食粥当顿，就是说粥可饱腹，可以把粥当成一顿正餐吃。早在宋代，著名诗人陆游就曾写过流传至今的《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”说的是粥能益人，老年尤宜。民间也有这样的说法：“老人吃粥，多福多寿。”老年人气衰，咀嚼困难，消化功能迟缓，吸收能力减弱，各种消化液渐少，胃的蠕动变慢，选择粥品食用，有利于消化吸收，可增强免疫力，还能提高饮食兴趣。
儿童也宜吃粥。国外儿科医生试用粥水治疗小儿胃肠炎，认为效果比口服药更好，成了新闻。其实，我国早在2000多年前的《礼记·月令》中，就有了这个结论。
“吃千吃万，不如吃粥吃饭”；“饮酒一槲，不如饱食一粥”；“宁吃顿顿稀，不让一顿饥”。这些饮食谚语告诉人们，食粥当顿，人人皆宜。所以，从餐饮企业到家庭餐桌，食粥当顿，很是周到：老人粥、儿童粥、孕妇粥、产妇粥、无糖粥、解暑粥、腊八粥……
清代黄云鹄编撰的《粥谱》，收录谷类、瓜类、木果类、植药类、卉药类、动物类等粥方237种。如今，粥的种类更多，不仅“煮谷为粥”，还有不同食材或器皿的风味粥、各种食材和药材配伍的药膳粥。
