一日之际在于晨，一年之际在于春，春季的气候乍寒乍暖，使人更加感觉到有个好的体质的重要性。随着人们生活水平的提高，对养生保健方面意识也日益增强。人们对养生滋补品的选择更趋理性，根据自身的情况，挑选合适的滋补养生品，更加注重原生态，正是由于这方面的原因，海参也快速的走入平常百姓的家中，街上的海参专卖店也变得随处可见。那么海参到底有着哪些方面的营养价值，如此受到人们的追捧？
海参为何如此受人们追捧
在《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参。
据相关营养学家介绍，海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。常食对治病强身很有益处;海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓衰老，增强机体的免疫力;海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
从相关资料和专家的介绍了解了如此多海参相关的营养知识，为此，笔者还走访了各大海参专卖市场，想从消费者的身上具体的了解他们对海参的认识，从市区的几大高端商场到沿街的海参专卖店的消费者了解到，大部分消费者是用作滋补养生来，认为能增加自身的免疫抵抗力，还有一部分消费者是家中有病人，作为调理身体所用。在此过程中，其中有位消费者特别吸引了笔者的关注，两手提着好几份海参，被问是否是用来送礼的，得到的回答却是自己食用。从中得知：“以前一到春季，就特容易犯困，浑身没精神，还经常容易感冒，在一山东同事的推荐下食用海参，每年冬季和春季都食用，坚持了两年，现在精神体质特好，现在买的这么多，一方面是给双方的老人都带点，让他们也一起受益，另一方面是价格比较实惠，她已经是这家宫品海参天津直销店的老顾客了，是厂家在这边设的点，品质也很好，非常稳定。如果像商场里那么高的价格，自己食用的话，一下肯定消费不起这么多”。最后还推荐了几种比价营养的海参吃法。
海参营养丰富 合理食用更关键
海参确实是一种营养丰富的滋补品，并且适合于各类人群，但是在食用方面也有着一些注意事项，合理的食用，可达到事半功倍的效果。
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。从食用方法上来说，一是水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖（糖尿病患者不适合)，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食；二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入一起烹饪，以清淡为主。三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。
笔者也特地从海参美食网收集了关于海参食用方面的事项：老人等体质较弱者，海参小米粥是比较好的食用方法。因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。年轻人的话，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者觉得不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果更好。在食用的时候，海参不宜和甘草、醋同时食用，不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃。
