最近几天网上一则报道关于河南老子山推出的一款太极豆腐，这款具有天性第一的太极豆腐重达4200斤，大约有将近5000人品尝到它的美味。另外，太极豆腐之所以受到大家追捧，还因为当地民俗将抢豆腐谐音称为“抢头福”，而且豆腐还是栾川县的特产，以味道鲜美、滑嫩、筋道、松软而闻名。
既然豆腐如此受到大家欢迎，那么它对人体有什么养生功效呢?关于豆腐的做法有哪些呢?下面就和小编一同来了解吧!
豆腐的养生功效
众所周知豆腐是以大豆为原料而制作出来的美食，其中富含大量的矿物质如：钙、磷、镁、铜、锌、钾，维生素如：叶酸、蛋黄素、维生素B族，以及蛋白质、脂肪、氨基酸等。这些物质都可以补充人体的营养，同时豆腐脂肪中含有78%的不饱脂肪酸，起到降低胆固醇的作用。
重要的是豆腐脂肪不含有胆固醇，吸收消化率高达95%，因此它又有“植物肉”的美称。豆腐在生产过程中富含钙质，这也让豆腐成为了补钙佳品，一般一天只吃一次豆腐就能够满足人体对钙的需求。
豆腐对癌症的作用
豆腐从营养上分析具有上述作用，而其中富含的植物雌激素、甾醇类物质还有抗癌作用。其中的植物雌激素对乳腺癌、前列腺癌、血癌和骨质疏松有预防作用。
同时，磷脂是构成生命细胞的主要成分，大豆磷脂可以促进人体细胞组织的新陈代谢、提高大脑机能、抗氧化。
女人多吃豆腐的好处
豆腐是豆制品最简单的呈现方式，其中富含的植物雌激素在身体内能起到雌激素的作用，一方面可改善女性更年期雌激素缺乏现象。另一方面，补充植物雌激素还可以帮助女性美容、塑造好身材。
另外，吃豆腐还有减肥作用，因为其属于低卡路里和高饱腹感的食物，同时其中的卵磷脂还可以防止过多的脂肪堆积，改善便秘和上火。
中医角度的豆腐
豆腐最初是因为道家炼丹被发现的，其既是食物也是药物。在中医看来豆腐生津润燥、清热解毒，可以用于调理脾胃不和、上火、赤目、口渴等问题。
另外，在《医林纂要》中还提及豆腐有清肺热、止咳化痰的作用。所以日常出现咳嗽、上火现象时，饮食中可以添加一些豆腐。
豆腐有这么多的养生功效和好处，但是它也不是万能的，在平时食用如果不对症或过量食用也会带给人体带来危害。
豆腐的禁忌
1.容易引起消化不良
上文已经提到了豆腐具有很强的饱腹感，可以减少其他食物的摄入。但是，对于脾胃虚弱、儿童、老人来讲，豆腐中的大量蛋白质考验胃肠道功能，并且阻碍人体对铁元素的吸收利用。所以豆腐一次不能食用太多。
2.加重肾负担
豆腐中蛋白质的代谢最终产物——含氮物质，需要经过肾脏的排出，对于肾功能不全人群而言豆腐不宜多吃。
3.结石患者不宜吃
如果是因为尿酸过高而引起的结石患者不宜吃豆腐，因为豆腐加重结石。
