黑木耳是老百姓餐桌上不可缺少的一道菜，是著名的山珍，不仅可以作为食物用，而且还可以入药。黑木耳被誉为“素中之荤”，还有说法称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳中含有丰富的铁，所以经常吃木耳具有驻颜美容的功效，使人肌肤红润光泽，光彩照人。除此之外，还可以用于防治缺铁性贫血。木耳中富含的维生素K可以维持体内凝血因子的正常水平，从而防止出血。而且木耳中的胶质还可以将人体内残留的灰尘、杂质等垃圾清除出消化系统，然后排出体外。
黑木耳中含有的胶质，这些胶质活性物质能够缩短凝血时间，从而起到疏通血管、防止血栓形成的作用。因为黑木耳具有这样的功效，所以黑木耳又有“天然抗凝剂”之称，对于治疗冠心病和心脑血管疾病有很大的好处。但是，因为黑木耳有软便的作用，所以对于容易腹泻的人来说不适合食用。
爱心小贴士：特别要注意，黑木耳不能和田螺一起吃。因为从食物的药性上来讲，田螺属于寒性，所以不利于消化，二者不能一起食用。还有对于患有痔疮的人来说，木耳和野鸡也不能一起食用，因为这两种食物在一起吃会引发痔疮出血。而且木耳也不适合和野鸭一起吃，因为野鸭味甘，但是性凉，一起吃容易引起消化不良。
