在8月5日由中国健康教育中心、中华医学会健康管理学分会、中国疾病预防控制中心慢病中心、生命时报社共同主办的“健康人·中国梦——中国健康管理领袖峰会”上，金龙鱼植物甾醇玉米油获评“心血管健康管理积极贡献奖”。这是金龙鱼植物甾醇玉米油继获得美国2010“国际产品创新大奖”后，获得的又一荣誉。
提高心脑血管病防控意识
刻不容缓
在与峰会同期举办的“心血管健康管理分论坛”上，与会领导和专家就“科学对抗胆固醇，管理国人心健康”的主题进行了讨论。
会上，国家卫生计生委疾病预防控制局原副局长孔灵芝对1990年和2010年的一组数字进行了分析。她表示，就心血管病的发病率和死亡率而言，城乡均呈上升趋势，且农村高于城市；较10年前，城市的心血管病的死亡率增加了5个百分点、脑血管病的死亡率下降了7个百分点，农村的心脑血管病死亡率均增加了7个百分点。虽然与西方国家相比，我国人民的胆固醇水平较低，但胆固醇水平的上升速度非常快。据2002年与2010年的对比调查显示，高胆固醇血症的发病率在8年间增加了3倍。孔灵芝认为，当前全社会都应对胆固醇和血脂问题提起足够重视，并采取综合防护的理念，即干预与环境支持并举，从而倡导健康的生活方式，提高国人的健康素质。
总胆固醇水平升高1%
冠心病发病率升高2%
众所周知，心脑血管疾病已成为威胁国人健康的头号杀手。首都医科大学附属安贞医院心内科主任医师张维君认为，血脂异常是引起急性心肌梗死、脑梗死和冠心病猝死的重要原因之一。研究显示，总胆固醇水平升高1%，冠心病风险将升高2%；反之，总胆固醇水平降低1%，冠心病风险就会降低2%。在血脂异常中，危害最大的是低密度脂蛋白胆固醇的升高。低密度脂蛋白胆固醇就像一个搬运工，把胆固醇从肝脏搬运到动脉血管的血管壁下，是造成粥样动脉硬化的重要元凶。因此，管理“心”健康，最关键的两点为：降低总胆固醇水平、降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
植物甾醇
可降低低密度脂蛋白
张维君建议，在饮食上调节血脂异常应做到两个方面，即趋利和避害。低密度脂蛋白胆固醇来自含有饱和脂肪酸较多的食物，如红肉、动物性油脂、动物内脏、蛋奶等。降低低密度脂蛋白胆固醇，必须减少此类食物的摄入。同时，还要有意识地增加一些可降低低密度脂蛋白胆固醇的营养素——植物甾醇和可溶性膳食纤维。
国家食品安全风险评估中心副研究员高芃对以上观点表示赞同。他认为，预防心脑血管疾病，首先要减少饮食中饱和脂肪酸的摄入，增加饮食中植物纤维的摄入。据高芃讲解，早在上世纪50年代人们就发现了植物甾醇在降低胆固醇方面的作用。植物甾醇主要存在于植物细胞中，天然存在于豆类、坚果中，在被加工的食用油当中，其可以在肠道内与胆固醇争抢位置，从而降低胆固醇的吸收。随着研究的深入，人们发现，植物甾醇还可影响胆固醇的运输及在肝脏内的合成。也就是说，植物甾醇可以从胆固醇的生产、运输及吸收利用等多个环节狙击它，削弱胆固醇对人体的影响。研究证实，植物甾醇对降低总胆固醇水平、极度密度脂蛋白胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平方面都有明确的功效。2007年，原卫生部将植物甾醇列为新资源食品；目前，我国相关部门已批准将植物甾醇应用于各种普通食品中。
金龙鱼植物甾醇玉米油
让植物甾醇“渗入”生活
一种物质对人有益还是有害，除了物质本身的性质，其关键还在于摄入量的多少。高芃提到，有研究表明，植物甾醇降低胆固醇的作用与量有关，在一定范围内，摄入量越多效果越明显。
解放军第309医院营养科主任张晔提出，植物甾醇的益处是毋庸置疑的，其来源比较广泛，存在于粮食、蔬菜水果、坚果、油脂中，但在粮食、油脂的加工过程中损失了一部分，加之其吸收率不高，因此对于粥样动脉硬化的高危人群来说，适当补充植物甾醇是必要的。
金龙鱼植物甾醇玉米油的研发方——丰益（上海）生物技术研发中心有限公司研发总监姜元荣博士表示，研究已证实，植物甾醇能有效降低人体对胆固醇的吸收。但植物甾醇主要来源于植物油脂、谷物、谷物副产品和坚果中，通过日常食品每天能摄入的植物甾醇有限，如何弥补这个差额呢？金龙鱼植物甾醇玉米油成为有效的解决途径之一。
姜元荣说，玉米油是植物甾醇含量最高的油脂之一。在未经加工的毛玉米油中，植物甾醇的平均含量约为10000ppm，然而油脂在精炼过程中会不可避免地造成植物甾醇的损耗。为了让成品玉米油维持较高的植物甾醇含量，通过油脂的“适度”精炼，我们尽量减少其植物甾醇的损失，同时通过添加使植物甾醇含量恢复到玉米油精炼前的水平。为了验证添加植物甾醇玉米油的稳定性，我们对其进行了为期18个月的高温煎炸、烹饪、货架陈列等一系列跟踪研究实验，证实其与普通玉米油无显著差异，且具有良好的稳定性。
据益海嘉里品牌总监周强介绍，作为玉米油行业的领军品牌，金龙鱼玉米油一直致力于从心血管健康出发，进行产品革新。经过多年研发，金龙鱼植物甾醇玉米油是企业首次创新性地将植物甾醇大规模运用到普通食品中。金龙鱼植物甾醇玉米油的植物甾醇含量与天然毛玉米油相当，达10000ppm，为国人关爱心血管健康提供了更便捷、经济、有效的途径。
