很多家庭都有食用枸杞的习惯，枸杞不仅是一味珍贵的药材，也是营养丰富的食物。可近期，很多媒体爆出颜色鲜艳的枸杞都是用硫化物熏出来的，还有的是用色素染色的。一下子，面对颜色鲜红诱人的枸杞，再也没人敢买了。昨天，家住沈河区的小张听说用枸杞和菊花泡茶，可以起到排毒去火、养血明目的作用，于是她就泡了一壶。
倒上热水焖几分钟后，小张发现，菊花茶居然红了，枸杞的颜色也不像原来那么鲜艳了，难道枸杞是染色的？由于不放心，小张把刚刚泡好的一壶茶给倒掉了。
营养专家赵利仁老师听后笑着说，小张有点儿太紧张了，其实正常的枸杞泡水都会出现红色，属于天然色素的溶解现象，并不能说明枸杞是染色的。
赵老师解释，这种色素溶解也要看颜色，通常枸杞泡水后，茶汤会呈现一定的红黄色，红色较浅，并不是鲜红色，如果是这种情况，证明枸杞没有经过熏蒸。
还有哪些方法可以辨别好坏枸杞呢？赵老师表示，可以从枸杞的外观来看，纯正的枸杞产自宁夏，果粒饱满，色泽呈暗紫红，最明显的是没有经过硫化物熏的枸杞一端会有一个明显的白点，这个白点是它被摘下前与母体连接的部位，如果白点已经模糊，证明上面已经染色了。
再有一点，网上很多人说好枸杞都比较干燥，这一点赵老师持保留意见。“枸杞是一种含糖分很高的食物，糖分很容易析出，造成表面有一种黏糊糊的感觉，这很正常，不一定就表示不好。”另外，赵老师建议要将枸杞放在冰箱里，可以防止糖分析出。从价格角度，太便宜的枸杞不能买，宁夏枸杞的行价在一斤50元左右，低于这个价钱的，就要考虑是不是宁夏枸杞了。
本版撰稿 沈阳晚报、沈阳网记者 任子剑 摄影记者 沈生
