我们在最初进行高血压限盐教育时，也是根据流行病学调查的结果，为社区居民讲解限盐的必要性。但随着工作的开展，我们发现仅仅发放盐勺、讲述各种危险因素，并不能达到预期目的。对此，我们根据实际情况走过了3个步骤。
1树立量化食盐观念
我们告诫社区居民每日食盐不超过6克时，似乎给居民出了一个难题：谁家炒菜放盐不是用勺子啊？一勺是几克？我家的勺子能盛多少克？
通过开展“宣传科学用盐、发放限盐勺” 等社区健康教育活动，我们为每一个社区家庭发放了2克盐勺。限盐勺的普遍使用，实现了“饮食需要量化”观念的转变。
许多居民家里都备有2克小盐勺，都知道每人每天食盐的摄入量不超过6克。但实际上6克盐有多少？真正在每日生活中食用了多少克盐？哪些食物中含有盐？许多居民就说不清楚了。
2明白“不可见盐”概念
由于中国人膳食中约 80%的钠盐来自烹调或含盐高的腌制品，因此限盐首先要明白“可见盐”和“不可见盐”的概念。为此，我们开展了“我们的食盐量超标吗”的教育活动。
我们首先用电子秤称出6克盐，分装在十几个无色透明的小塑料袋里，在上课时与盐勺一起发给大家，让大家拿盐勺量一量塑料袋里装的是几克盐。大家马上动起手来，接着就开始报告结果：6克、8克、10克，等等。在大家的期待中我们告知正确答案，许多居民马上说：“这么多盐是6克啊，我们家可吃不了！看来我们家没有多用盐。”
接着我们播放PPT，内容是我们事先去超市拍的各种家庭常用含盐食物的照片，包括酱油、酱肉、方便面、汉堡包、榨菜、熟肉等。我们问大家：“这些食物中含不含盐啊？”现场安静了一下，接着许多居民恍然大悟地说：“对啊，这里也含有盐啊，这里面的盐怎么没算？看来我们吃的盐还真超标了！”这时，我们向大家介绍了“可见盐”和“不可见盐”的概念。在确认每一位居民都理解这个概念之后，我们让大家列举出一些含盐食物，强化这个概念。
3掌握餐桌限盐技巧
我们针对一些居民提出的“减盐后，做的饭没味儿，大人孩子都不爱吃”问题，开展了“餐桌上的限盐技巧”的社区健康教育课。
我们以小组讨论的形式，与社区居民围坐一圈，带领大家共同讨论“如何减盐”、“减盐后菜不好吃怎么办”等几个话题。首先鼓励大家作为一家之主，采取逐步减量、循序渐进的方法。北方人首先须将每日食盐量降至8～10克，逐渐降至6克。南方人可将食盐量控制在6～8克，以后再降至6克以下。
措施一：先将自家的盐罐子做点儿手脚。盐罐放入整袋盐之后，把盐袋的重量和当天的日期写在白胶布上贴在盐罐儿外面，根据家庭人口变化大致算出应该用多长时间。由于还要食用含“不可见盐”的食物，许多食物的盐量标志不清，建议每人每天“可见盐”的用量设定在2克。
措施二：在制作上下工夫，使口味多样化。运用醋、糖、姜、蒜、辣椒、芥末、番茄酱等加强食物的风味，以减少对钠盐的依赖。
措施三：购买环节要多看。买低钠盐或矿物盐；买包装食品时要看看钠盐含量，尽量少吃含盐量高的加工食品；少买含盐高的饮料。
措施四：餐桌上取消盐瓶、酱油瓶，不放置咸菜、酱豆腐，不给口重的人创造便利条件。
