中医称立秋至中秋前后为“长夏”，即延长了的夏天。长夏秋初相互交替之时，暑气未去秋风未到，人就特别容易生病。因此，这时最重要的是要防暑润燥、养阴生津，平时大家选用的食材应以注重养生为主。茅根，这种广东人十分熟悉的食材常常在秋燥、秋热时被大家用来煲水喝，也是广东凉茶铺中较为广为人知，且甘甜可口的凉茶药材。
茅根，清热解毒，凉血止血，润燥生津，止咳利尿。对患有急性肾炎等泌尿系感染症状、急性传染性肝炎的患者都有一定的疗效，适宜食用。但是由于茅根性寒，所以脾胃虚寒、容易腹泻的朋友们最好不要进食。
然而，茅根比较细，在挑选时也会比较麻烦，大部分商家会将其捆为一把出售。但购买时还是要尽量注意多挑粗肥、色白、无须根、味甜的。平时如果自己需要炮制一些干茅根备用，可以先拣净杂质，洗净，在微润的时候切段，再晒干，簸净碎屑。
汤方推荐--
竹蔗红萝卜马蹄茅根水
功效：清热解毒，养阴润燥，预防秋季皮肤病。
材料：竹蔗、红萝卜、马蹄、茅根各120~125克
做法：各物洗净，将竹蔗切段，红萝卜切块，马蹄削皮，茅根切段；一同放入汤锅内，放入1500毫升（约6碗）清水，煲30~45分钟。
分量：3~4人
茅根竹蔗炖海螺
功效：去燥生津，滋阴补益。
材料：茅根、竹蔗各20克，海螺2个，猪瘦肉50克，生姜1~2片。
做法：各物洗净，猪瘦肉切粒状，与茅根、竹蔗、海螺一同放入炖盅，加入250毫升（约1碗）清水，加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐。
分量：1人
