在我们的身边，总有一群长寿老人，在我们羡慕他们长寿的同时，更应该关心他们的饮食结构。今天咱们就来看看长寿老人都喜欢吃的食物有哪些，为什么小小一颗豆子的作用那么大。
长寿者豆子食用量至少是我们普通人的四倍。由世界卫生组织资助的一项五国研究发现，每天吃20克豆子，可以把任何年龄段人的死亡风险降低大约8%。
事实就是这样，豆子是一种完美的超级食物。平均来看，豆子中21%的物质是蛋白质，77%是复合式碳水化合物，只有少量的脂肪。豆子也是极佳的纤维来源。它们价格便宜，方便成形，可以用在多种菜式中，而且单位营养含量超过地球上的任何一种食物。
人类食用豆子的历史至少有8000年，它们已经深深地植根于我们的厨房文化中。每天至少半小碗—可以保证大部分人体所需的维生素与矿物质。由于豆子的饱腹感很强，它们可以挤掉膳食中不那么健康的食物。此外，豆子的高纤维有助于活跃胃肠菌群。
黄豆的吃法
小小黄豆，被称作“豆中之王”，可见其强大的保健功效。黄豆中含有丰富的营养物质，且易被人体吸收，对于女人的健美形态和皮肤保养都很有好处。你知道黄豆怎么吃最养颜?除了吃，黄豆还有什么养颜妙用?
女人多吃黄豆美肤抗衰老
女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂。多喝豆浆可调节女性内分泌，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。豆浆中所含的硒、维生素E、C等营养素，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，延缓皮肤老化。另外，黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
红小豆的功效与作用
红小豆是很常见的，它对治疗疾病上，都是有着很好的帮助作用，很多人在出现一些疾病的时候，都是会选择它进行治疗，那红小豆对治疗痢疾、水肿脚气都是有着很好效果，而且它在使用上，也是比较简单，因此是很多人最佳之选，但是对它使用上，都是要注意红小豆的功效与作用都有什么呢?
对红小豆的功效与作用都有什么呢，也是很多人不太了的，所以对它使用的时候，也是要注意这点，否则对疾病治疗的时候，也是会对患者身体各方面造成一定损害，这点也是要注意的。
红小豆的功效
除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。
痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。
红小豆的作用
红小豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。红小豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。
注意事项
红小豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用，且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
红小豆的食疗价值
红小豆分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用。
[性能]
