绿茶被称为原子时代最健康的饮品。日本的核泄漏引发了人们的忧虑，据报道，浙江某厂家的所有绿茶在采摘前已全部被日本订购。
春天的绿茶贵在鲜爽。它氨基酸含量高，口感清香、甘醇可口。好的绿茶维生素C含量很高，有养颜、美容、助消化、抗氧化、抗辐射等功效。但制作得不好的绿茶，不会有这样的益处。如有不法商贩以次茶充好茶，以其他地方的茶冒充正宗产地的茶，都会给消费者带来损失。一般消费者挑选绿茶时，需要注意以下几个方面：
挑选绿茶四招
观色 绿茶的品质特征是水清茶绿。绿茶的干茶色应是绿色的，但并不是越绿越好。如西湖狮峰龙井是糙米色，西湖梅家坞产区的龙井则呈绿色，这两个颜色都是西湖龙井的正色。又如碧螺春的颜色是银毫隐翠，黄山毛峰则是象牙黄色，由此可知，绿茶的绿也是各具特点。
观色还包括茶汤色与叶底色，茶汤要清澈艳亮。碧螺春一类的显毫茶的茶汤要浑而不浊，艳亮度不减，叶底色应温润有光泽。
闻香 观色的同时可闻香。干茶香分很多种，上品茶呈花果香或花香，其次是熟果香、清香。香气要厚而不杂、清而不浮。有经验的茶客还会闻汤面香，好茶的汤面香或清雅悠长，或醇厚持久，不可驳杂有异味。
品味 茶最终一定要靠品尝来鉴定。颜色可以造假，香气可以添加，味道却是很难造假的。茶汤入口要甘润顺滑，舌面不麻不涩，喉头舒畅。唐代茶中亚圣卢仝所言“一碗喉吻润”即是描述这种感觉。
自古虽有“不苦不涩不是茶”之说，实际上品尝应是苦后立即有回甘，微涩之后要立即化开有生津感，这才是好茶的标志，否则只是苦茶而已。
看性价比 茶选好后还要看性价比。买茶一定要有理智，不要追时髦。一些被炒得价格过高的茶，不仅性价比严重失衡且易出假货，所以最好不买。一般来说，100~200元之间的茶往往是商家的主销茶，性价比也较好。
春季适合喝什么茶
以茶养生首先要了解在不同季节中适饮的茶品。寒暑变易、四季不同，所饮茶品自应有所变化。
我们前面谈的是新春绿茶，其实此季节不宜过多喝刚刚采制完毕的新鲜绿茶。虽然新茶赏心悦目、鲜爽可口，但春寒未远，新茶寒火过重，对人体有碍，体寒者尤其不宜。此时的绿茶尝鲜即可，不宜多喝，真正适合喝它的季节是夏季。
春季适宜喝香气高远的凤凰单丛。茉莉花茶香气浓郁，可帮助散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，所以也是很好的选择。此外，铁观音、乌龙茶都是此时适宜的饮品。体质较弱或偏寒者还是要喝一些红茶、熟普洱等温性茶品，不可只图抢鲜而伤身。
