口腔溃疡，又称“口疮”，是发生在口腔粘膜上的表浅性溃疡。其诱因可能是食物、药物、维生素或微量元素缺乏、局部创伤、精神紧张、激素水平改变等。所以，中医建议，防治口腔溃疡要从饮食上入手。
口腔溃疡的饮食原则和禁忌
饮食原则
1、保证B族维生素的摄入。猪肉、猪肝、蛋黄、鸡肉、鸭肉、牡蛎等，都富含维生素B2，对促进溃疡愈合，维护粘膜的完整性有很好的功效。
2、注意补充卵磷脂：长期不吃鸡蛋黄导致的“烂嘴角”和口腔溃疡。
3、保证摄入优质蛋白质是修复口腔溃疡创面所必需的营养素。
4、多吃新鲜的蔬菜、水果、多饮水、补充维生素和微量元素补充剂，对防治口腔溃疡都有帮助。其中，芹菜、豆荚、莴笋、菠菜、油菜、茼蒿、藕富含粗纤维，性质寒凉，有保持大便通畅，引火下行的作用;红果、草莓、柿子、橙子，富含维生素C，宜常食用。
5、注意口腔卫生建议：经常出现溃疡者，不妨每日晨起用淡盐水漱口，可能有一定效果。
饮食禁忌
1、忌吃刺激性调味品如辣椒、醋、姜、葱、八角等。这些食物不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大。
2、忌吃粗糙坚硬的食物如炸排骨、炸鸡腿、坚果之类。因为这些坚硬的食物容易在溃面产生摩擦，加重病情。
3、忌吃口香糖、巧克力、烟酒、咖啡、烫的食物及辛辣烧烤、油炸品等。这些都是易引发或加重口腔溃疡的东西。
4、忌吃研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片等，因为研磨后的食物，容易粘附在溃面，影响溃面的愈合。
