进入秋天，有人会选择大补，其实不然，过度的进行大补容易增加脾胃负担，造成消化、代谢出现问题。这个时候食用一些素食对滋补身体也很有效，一些常见素食养生功效不比肉类差，一起来了解一下。
秋天吃什么素食
南瓜
南瓜在秋天成熟，秋天吃南瓜对身体好，南瓜营养丰富，其中含有多糖、类胡萝卜素、果胶、矿物质、氨基酸等物质。南瓜还可以用来入药，对治疗咽喉肿痛、吞咽困难、腹泻有很好效果。
秋天，女人吃南瓜可以达到美容护肤的作用，对于美容养颜很有效;南瓜中的果胶较多，能够吸附肠道中杂质，能清除体内垃圾。男人在秋天吃南瓜同样有好处，吃南瓜可以防治高血压、糖尿病;适当的吃一点南瓜子，对于促进生育也很有效，想要备孕的男性不妨食用一些。
萝卜
秋天吃萝卜对身体保健也有好处，萝卜营养丰富，其中包括碳水化合物、维生素、矿物质、植物蛋白、叶酸等;萝卜也可以用来入药，对于消食、化痰、清热、解毒、行气也有较好的作用。
在秋天吃萝卜能吸收其中维生素C，对于抑制黑色素生成很有效，进而可以阻止脂肪发生氧化，可以防止脂肪发生沉积，对于保护皮肤很有效。
卷心菜
卷心菜是生活中常见蔬菜，在世界卫生组织公布的最佳食物中排名第三，卷心菜营养丰富，其中包括维生素、矿物质、叶酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等。
在秋天食用卷心菜对保健身体有好处，其中维生素C较多，可以达到抗氧化的作用;备孕的女性食用卷心菜还能够吸收叶酸，从而保健好身体;秋天胃肠道不适的人食用卷心菜还可以吸收维生素U，对于治疗胃溃疡有一定的效果。
花菜
花菜是常见蔬菜，食用花菜对身体保健有好处，花菜中富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素等，能有效补充身体需要。
食用花菜可以清理血管，对于阻止胆固醇发生氧化很有效，进而可以防止血小板发生凝结的情况，对于保护心脏、预防中风很有效。在花菜中还有二硫酚硫酮成分，可以降低形成黑色素的酶，能够阻止皮肤发生色素斑，进而可以保养皮肤。
土豆
土豆是世界五大常见农作物之一，在平时饮食中极为常见，吃土豆对保健身体好处极多，土豆营养价值较为丰富，其中包括胡萝卜素、碳水化合物、矿物质、微量元素、蛋白质、纤维素等。
秋天吃土豆可以吸收其中维生素C，有效去除体内自由基，能保护好皮肤;土豆中的膳食纤维较多，能促进肠胃蠕动，能有效的防治便秘;土豆中的黏液蛋白能够预防心血管疾病的发生，可以减少中风发生，丰富的钾离子能促进身体内外酸碱度平衡，对于调节保健身体很有效。
茄子
茄子是药食两用食材，其根部、茎部、叶子都能入药，其本身营养价值就很丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。吃茄子可以吸收其中维生素P，能增加细胞间的黏着力，对于增强毛细血管弹性很有效，进而可以防止微血管发生破裂。
秋天气温燥热，会让人的血压出现升高的情况，食用茄子能降低血压;茄子中的维生素E还可以防止出血情况的出现，达到抗衰老的目的;茄子中的皂草苷还可以促进蛋白质、脂质合成，对于改善血液流动很有效，这样可以降低身体中的胆固醇;茄子属于性凉的食材，还能清热解毒、散瘀活血。
秋天吃素食的好处
1、降低胆固醇
