时下正处于三九天，专家提醒，巧吃高热量、高脂肪、高蛋白食物，可以抵御严寒。
在寒冷的环境中，人体内脂肪和蛋白质的代谢增强，但是，碳水化合物却是最先被利用的。因为糖原可以被迅速分解，从而使血糖升高，及时满足机体适应寒冷环境的需要。此时，就需要从高热量的食物中及时补充足够的碳水化合物。一般在冬天，膳食中碳水化合物提供的能量应占每日总能量的50％以上，可以适量吃点薯条和巧克力等高热量的零食。
人在寒冷环境对脂肪的利用增加，也会导致人们在膳食中对脂肪的需求量增加。冬天，膳食中脂肪提供的能量占每日总能量的比例可增加到35％。心脑血管疾病患者摄入油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油需谨慎。此外，寒冬时节吃高蛋白的食物有利于机体耐寒。专家建议，在每天的膳食中，蛋氨酸含量丰富的蛋白质最好能占总蛋白的50％，但是，蛋白质提供的能量应控制在每日总能量的13％~15％。可以在膳食中适量增加鸡、鸭、鱼肉等高蛋白食材的分量，达到食补的目的。
此外，铁是参与造血的重要原料，血液中的红细胞担负着机体中氧的运输和代谢的重任。要把蛋白质、碳水化合物和脂肪转化为热量，就需要充足的氧气来“燃烧”它们。如果机体缺铁，就可能患缺铁性贫血，而缺少运输氧的“工具”，最终的结果就是产热不够，易感寒冷。因此，怕冷的人冬天应多吃富含铁质的食品，如动物内脏、牛肉、鱼、蛋、黑木耳、大枣、乳类、豆制品等，其能提高人对寒冷的抵抗力。
