《中国居民膳食指南（精编版）》建议，各种奶类及奶制品的营养成分相近，消费者可以根据自身的情况和需求进行选择。
奶制品应量身订制
《中国居民膳食指南（精编版）》指出，奶类及奶制品种类繁多，总的说来可以分为鲜奶、酸奶和奶酪三大类。
鲜奶是我国居民消费的主要奶制品，常见的有两种消毒方式，即巴氏消毒法和超高温瞬时灭菌法（UHT）。二者营养成分差不多，但UHT牛奶的保存期相对较长。就脂肪含量而言，鲜奶可以分为全脂（脂肪含量在3.8％左右）、低脂（脂肪含量在1.9%左右）或脱脂（脂肪含量<1%）。由于奶制品中的脂肪是以饱和脂肪酸为主，所以肥胖或血脂异常的消费者考虑到限制饱和脂肪酸的摄入量，可以选择低脂或脱脂奶制品。
酸奶是以鲜奶为原料发酵而成的一类含乳酸菌等多种益生菌的乳制品，按照加工工艺可分为凝固型（半凝固状）和搅拌型两大类。尽管它们口味和感观有所不同，但二者的营养成分基本相同。经过鲜奶到酸奶的发酵过程，不仅口味发生了变化，一些营养成分（如乳糖、蛋白质等）也被适当分解，变得更有利于人体吸收利用。由于酸奶中的乳糖多数被分解，因此酸奶也适合于那些饮用鲜奶会出现腹胀、腹痛或腹泻等有乳糖不耐受症状的消费者。同时，酸奶中的乳酸菌等有益菌群还有保护肠道、缓解便秘的作用，亦可用于预防及治疗致病菌所致的腹泻。
奶酪是鲜奶经浓缩、发酵等工艺加工而成，所含水分大大减少，近似于固体食物。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、磷和维生素等营养成分比鲜奶高很多倍。就钙含量而言，32克奶酪就相当于200克左右的酸奶或250克左右的牛奶。但多数奶酪提供的能量相对较多，脂肪含量也较高(达20%左右)，而且主要是饱和脂肪酸，因此体型偏胖或希望控制体重的消费者应该尽量少吃奶酪。同时，在奶酪的形成过程中，多数乳糖都被去除或分解，因此有乳糖不耐受的消费者可以选择奶酪。
男女饮酒限度有新规
据中国居民营养与健康状况调查，我国城乡成年男性中有42%经常喝酒，而在成年女性中只有5%经常喝酒。《中国居民膳食指南（2007）》中建议饮酒应该限量，主要是综合考虑饮酒对健康的影响。
成年男性一天饮用酒精量不超过25克（0.5两），相当于啤酒750毫升（1瓶），或葡萄酒250毫升（1杯），或38度白酒75克（1.5两），或高度白酒50克（1两）；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度白酒50克（1两）。孕妇和儿童少年应禁止喝酒。
1克酒精可以产生7千卡的能量。所以，含酒精饮料可以提供较多的能量，特别是高度白酒。100毫升浓度为50%的白酒可产生350千卡的能量。经常过量饮酒，摄入的能量大于消耗能量时，机体就会将由酒精所替换其他食物来源的能量转变为脂肪在体内储存。
经常无节制地大量饮酒会影响食欲。而人一旦食欲减退，摄取食物的量和品种就会减少，就可能发生多种营养素缺乏。过量饮酒还会增加患高血压、中风、骨质疏松等疾病的危险。长期过量饮酒还可导致酒精依赖。
成人每天至少摄入半斤谷物
在食物分类中，第一类食物就是谷类及薯类。谷类包括米、面和杂粮。薯类包括马铃薯、甘薯、木薯、芋头和山药等。这一类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。谷类食物是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。研究证明，以植物性食物为主的膳食对预防心脑血管疾病、糖尿病等慢性病有益。
谷类食物中的能量有80%~90%来自碳水化合物，因此，只有当膳食中谷类食物提供能量的比例达到总能量的50％～60％，再加上其他食物中的碳水化合物时，才能达到世界卫生组织推荐的适宜比例。要坚持谷类为主，应保持每天膳食中有适量的谷类食物，一般成年人每天应摄入半斤到八两（250~400克）谷物。
