现在很多人都会为了减肥而去选择少吃或者是不吃肉类选择吃素，那么吃素应该注意什么?今天我们就随着三九小编一起去了解一下关于吃素的影响以及吃素的好处和长期吃素的坏处都有哪些，看看你在平时的生活饮食中是否吃对饭了呢?
近日，扬州体检中心对近半年数据进行统计发现，35-45岁正常体重人群中，有20%左右的人患脂肪肝。其中，吃素5年的43岁陈先生(化名)虽然多年不变的标准体型让人艳羡，但没想到的是内脏竟超重2公斤还有脂肪肝……
“素食先生”竟被检出脂肪肝
在某事业单位工作的陈先生是个“办公族”，他5年前开始吃素，如今，他一日三餐全是素食。也正因此，他的体型一直保持得很标准。“我身高1米73，体重70公斤，这个标准保持10多年了。”陈先生说。
之前，陈先生每次参加体检，所有指标都很正常。直到前不久一次单位体检，他竟被检出脂肪肝。看看几个肚大腰圆的同事，无一例外都是脂肪肝，陈先生觉得很纳闷，自己怎么也会“中标”?
于是，陈先生前往医院再次检查。这次他用了高级仪器——人体成分测试仪，结果显示，陈先生内脏含量比标准数重了约2公斤，而肌肉含量数值较低。“简单地说，被测试人表面上看，其体重没增，四肢上肉少了，重量都长到肚里的内脏脂肪上了。”专家解释。
内脏脂肪增多，带来的就是高脂血症，脂肪肝、代谢综合症等健康问题，专家表示，与长期饮酒造成的酒精性脂肪肝不同，营养过剩和营养不良都可能导致脂肪肝，这种属非酒精性脂肪肝。“同样危及健康，如不重视，就会向肝硬化，甚至肝癌发展。”
营养不良致非酒精性脂肪肝
既无鱼肉，也不饮酒，吃素的人怎么会得脂肪肝呢?
“饮食结构不合理造成的营养不良，也是脂肪肝的一个重要原因。”包云解释，营养讲究均衡，所谓均衡，不但要有纤维素，碳水化合物，还要有蛋白质和适当的脂肪。人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，如“不能及时转运出去”，就形成了脂肪肝。
“办公族”是脂肪肝高发人群
除了吃素的人，一些注意控制饮食却不注重体育锻炼的，特别是办公一族，也是脂肪肝的高发人群。
“那组数据，20%的标准体重脂肪肝人群中，除了素食者，剩下的就是这样的‘办公族’。”包云表示，“他们在平时的生活中，坐的时间远多于站着或走动的时间。外出不爱走路，不是开车就是坐公交。“在单位就是坐在椅子上，一坐就是一天，肚子脂肪走不掉，四肢得到不锻炼。”
这些人也是脂肪肝“重灾区”
1、不吃早餐易导致脂肪肝
早餐距离前一天晚餐的时间一般在12小时以上，由于能量的消耗，血糖水平下降，作为机体的整体协调保护，糖原分解酶便赶紧起身，将贮存在肝脏的糖原拆包，把成千上万的葡萄糖释放入血。
而这时如果及时进食早餐，从膳食中摄入的糖分入血，继而将葡萄糖打包为成千上万个单糖(葡萄糖为单糖)的糖原，将已经拆包释放的肝糖原再次补充齐备，机体将进入正常轨道，继续代谢。
如果不能及时进食补充肝脏内的糖原，驻防糖原的位置就会被脂肪乘虚而入，沉积肝内，久之便形成了脂肪肝。
2、过度饮酒导致脂肪肝
饮酒后，酒精均要进入肝脏进行降解，大量的酒精分解的产物对肝细胞有明显毒性。早期的肝损伤就可能表现为酒精性脂肪肝，俗称"酒精肝"。长期酗酒和短期暴饮都有这样的危害。持续的酒精损害还会导致酒精性肝炎、肝硬化、肝功能异常等，肝癌风险也高于普通人。
3、药物副作用也可导致脂肪肝
目前比较清楚的是，一些有肝脏副作用的药物，长期服药可能导致脂肪肝，如常见的激素类药物，和抗心律失常药胺碘酮等。
4、吃饭太快也是病因
