鸡蛋是我们生活当中十分平常的一种食物，但是你知道吗?并不是所有鸡蛋都是能吃的，那么哪种鸡蛋不能吃呢?如何挑选鸡蛋呢?吃鸡蛋的禁忌有哪些呢?下面大家就跟着小编一起来看看吧!生活当中要多注意哦!
原生态、家庭散养、走地鸡、土鸡蛋，这是很多人梦寐以求的美食，但我从来不这么认为。我一直都是食品工业的支持者，原因很简单，在当前中国诚信缺失、环境状况恶化、小散乱暂时难以改变的局面下，有一定规模的食品企业是消费者最好的安全屏障。
以散养土鸡蛋为例，你怎么知道鸡的养殖环境是山清水秀的人间仙境，还是垃圾遍地污水横流的城乡结合部，或者农药瓶随意丢弃的田间地头?
家里买到这种鸡蛋赶紧扔了
最近一些研究发现，采自深圳、广州、武汉、北海、齐齐哈尔、资阳的散养鸡蛋都检出了二噁英(一种致癌物)，含量普遍超欧盟标准2-3倍，而采自北京的鸡蛋二噁英含量远远低于欧盟的限量值。
区别在于这些散养蛋全部采集于化工厂、冶炼厂、垃圾焚烧厂附近，而北京超市的鸡蛋采自一家大型禽蛋企业。有人会问，那是不是土鸡蛋就不能吃了?也不是，本文提到的只是个案。
如果你买的是能进大超市，能大批量供货的土鸡蛋，一般也是规模化生产，质量还靠谱。但如果你买的是零零碎碎收上来的来源不明的土鸡蛋，那就自求多福吧。至于说网上卖的土鸡蛋，良莠不齐，你别太迷信，有图未必有真相。
二噁英小档案
二噁英并不是一种物质，而是一大堆物质的总称，目前大约有400多种，其中有20多种对人体有明显毒性，被称为“世纪之毒”。
二噁英主要的来源包括垃圾焚烧、金属冶炼、氯化工等，它很容易扩散，目前世界各地都有它的踪迹。
二噁英的毒性主要体现在致癌、致畸、致突变，它在体内会被脂肪组织吸收，长期存留在体内。它已被国际癌症研究中心评定为1类致癌物。
人体摄入二噁英主要是通过动物性食品，其次是来自土壤、水和皮肤暴露，来自空气吸入的二噁英很少。
哪种鸡蛋不能吃
死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
散黄蛋
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
发霉蛋
