荠菜是一种常见的流行野味蔬菜。荠菜营养价值高，是不可辜负的美味集营养食材。但是很多人对荠菜并不是很了解，所以便会忽视了存在于人们身边的营养保健美食。那么，这人间野味有啥好处呢?
荠菜的好处有哪些
在荠菜中蕴含维生素C、胡萝卜素，这两种物质能为人体进行养分的供给，还可增强身体的免疫能力，堪比「维生素C片」。
荠菜还属于粗纤维的食物，摄取后进入肠道中能润肠利便，促进肠道中毒素的排出，缓解了肠胃的压力，对于调节便秘、清肠毒大有益处。
还有一点，就是常吃荠菜还能补钙，荠菜属于典型的绿叶蔬菜，在100克的荠菜中含钙量是牛奶的3倍之多，所以对于需要补钙的人群，选择荠菜是不二之选。
并且，对于高血压患者适量多吃点荠菜还能有助降压，因为在荠菜中含有丰富的乙酰胆碱、胺类化合物等物质，摄入体内后能降低血液及胆固醇的含量，从而达到降血压的效果，可比吃降压药好上几倍。
推荐几款荠菜食疗方
荠菜拌豆腐：尤为适合高血压、水肿的人群食用。
食材：荠菜350克，豆腐400克。
1.豆腐切小块，用开水焯一遍，然后沥干水捞出。
2.荠菜开水烫熟，切成细末状。
3.切好的荠菜和豆腐均匀搅拌，根据个人口味加入食盐、味精、食醋，即可食用，亦可用来包荠菜豆腐饺子。
荠菜蛋汤：常喝荠菜蛋汤可安神宁心、清热降压。
食材：荠菜200克，鸡蛋2个。
1.荠菜洗净，切段;鸡蛋打入碗内并搅拌;
2.荠菜入油锅清炒2分钟左右，加适量水烧开，煮沸后倒入搅拌好的鸡蛋;
3.加入适量的味精、食盐等调味料，盛碗即可食用。
吃荠菜时需注意什么
⑴荠菜根中所含的营养素很高，所以在食用时可别白白扔掉。
⑵烹饪芥菜时不宜炒、煮过久，以免对其中的养分造成破坏。
⑶荠菜中含有大量草酸，所以在食用之前先用热水焯一下能去掉大量的草酸，以免影响人体对养分的吸收。
⑷肠胃虚寒、肾结石的人群不宜吃大量荠菜。
看完荠菜的介绍后，有没有后悔那些年错过的荠菜美味呢?现在知道还不算晚，大家以后可以变着花样来食用，满足你的胃，还你健康的身体!
