冬天来了，餐桌上的美食也开始盛行了，其中涮火锅是大多数人冬天的最爱，不仅吃得自在，亲朋间的气氛也热烈。但是吃火锅之后总会有一种担忧，即怕上火。其实我们自己也可以给火锅底料加点“药”，让自己和家人放心吃火锅。
给火锅加点“药”
莲子心
《本草再新》中记载莲子心可以清心火、平肝火、泻脾火、降胃火，并且有清热生津的作用。自制火锅底料时可以放入一些带心的莲子，既可滋补又可清心泻火，是吃火锅防上火的“良配”，同时，只要不直接食用莲子心，很少能感受到苦味，这样也不改变火锅的风味了。
菊花
可作为药材、花茶之外，菊花还可以作为食物。其性味苦寒，有清热解毒、降火、治疗眼睛红肿的作用。在熬制清汤火锅时候，可以放入适量的菊花，解腻、增加食物风味，又可以降火。另外，晚清宫廷中还流出了菊花火锅这一道美食，其便以菊花与鸡汤为原料，再配以各种蘸汁而已。其香味扑鼻，还被誉为火锅中的种上品。
中药包
可以利用清热降火的中药包放入火锅中同煮，如利用石斛、麦冬、元参各2钱，放入纱布袋中，与火锅同煮20分钟左右。石斛有益胃生津、滋阴清热的作用，可调理上火出现的咽喉不适;麦冬在《神农本草经》中被列为滋阴润肺的上品，可以润肺清心火，改善上火出现的咳嗽、口干、便秘等;元参，主治烦渴、咽喉肿痛、便秘、身体温热等。
所以，将这些药材与火锅同煮，也可以达到吃火锅不上火的目的。同时还可以在吃完火锅后吃一些降火的食物。
吃完火锅吃点什么降火?
1.梨子，性味凉，有生津润燥作用。可以改善干咳、口渴、便秘等。同时，吃完火锅后吃梨子，可改善辛辣食物对咽喉、口腔的刺激。
2.金银花茶，性味寒，有凉血作用。可以降火、消炎，同时对咽喉肿痛比较有效。但是冬季期间不宜经常饮用，避免降火过度引起腹泻。
3.蒲公英茶，可以清热解毒，主治咽炎、上呼吸道感染、尿路感染等。并还有抗胃溃疡作用。当然与金银花一样不能经常喝。
除了以上中药茶饮之外，在涮火锅时，多添加降火食材，也可以防上火，如可添加苦瓜片、青菜、豆腐、生菜等。饭后食用梨子、柚子等水果来降火。
