豇豆是一种营养价值较高的豆类食物，虽然很不起眼，但是其强大的保健功效却不容小觑。那么到底常吃豇豆能起到哪些作用呢?
豇豆有何作用?
【健脾养胃】
中医认为，豇豆味甘、性平，并能归脾、胃经，具有极好的和脾胃、养五脏的作用，常食之有利于滋养脾胃。
【降血糖】
豇豆中含有丰富的磷脂成分，这种物质可刺激胰岛素分泌，从而能更好的参与到糖代谢的过程中，对于降血糖十分有益，可作为糖尿病患者的食疗佳品。
【增强体质】
在豇豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、矿物质等多种人体生长所需的养分，并且很容易被人体所吸收，因此常吃点豇豆能及时的为人体进行所需养分和能量的供给，利于增强体质。
【调节便秘】
豇豆中含有丰富的膳食纤维和纤维素，这些营养素既能为人体进行补充，同时还能促进肠胃蠕动，有利于润肠利便，可谓是便秘患者的「救星」。
【促进消化】
肠胃有积食且消化不良的人群也可适量多吃些豇豆，因为在豇豆中含有较为丰富的维生素B1,这种物质能刺激消化液的分泌，提高酶的活性，帮助所摄取的食物进行消化。
【提高身体免疫力】
豇豆中蕴含维生素C，这种成分可促进体内抗体的合成，从而有效抑制病菌物质的「袭入」，对于增强体质、防止疾病的产生很有帮助。
怎么吃豇豆更好
搭配着吃：豇豆和不同的食物搭配共吃能最大化的发挥其养生功效，所以若是选择炒、煮吃的话，不妨试着和玉米、木耳、冬瓜等搭配着吃。
凉拌吃：凉拌并非生吃，而是需先将豇豆洗净后加水温煮，沥干水份后，切成小段，然后装盘。
再将葱、蒜、姜在油锅中爆炒，然后淋在豇豆上搅拌，还需加入食盐、香醋、辣椒油等调味料，然后便可食用。
吃豇豆要注意哪些事项
⑴豇豆不宜生吃，一定要熟吃，因为其中含有毒蛋白、溶血素等有毒成分，只有经过高温才能被破坏，避免对人体所造成的损害。
⑵豇豆虽好，但要控制摄取量，以免吃多引起腹胀、消化不良等危害。
总之，豇豆是一道美味、营养兼具的养生蔬菜，常吃点十分有益健康，所以在日常饮食中不妨多买点来吃!
