很多人在吃火锅、麻辣烫时多会添加一种蔬菜——茼蒿，吃起来味道清香、口感佳。但在日常饮食中却很少食用。殊不知这种很普通的蔬菜，营养价值高，冠有「皇帝菜」的美誉。
那么，茼蒿有何养生功效?
1、调养脾胃健康
中医认为，茼蒿味甘、性平，具有和脾胃的作用，且茼蒿中所蕴含的纤维十分细嫩，能快速的被人体所消化和吸收，有助于消积食、开胃，对于肠胃吸收不良的人群十分有益。
2、能降胆固醇
茼蒿中所含的叶绿素较为丰富，而这种物质被人体摄取后能促进胆固醇的分解，对于降低胆固醇相当有益，因此高胆固醇患者可适量多吃。
3、促进食欲
茼蒿带有一股含有芳香味的挥发油，这种物质能促进口腔中唾液的分泌，从而让你瞬间胃口大开，吃啥都觉得香甜，很适合食欲不振的人群来选择。
4、润肺化痰
茼蒿中含有丰富的维生素A，因此常食之能抑制呼吸系统被感染，对于润肺祛痰相当有效。
5、改善肌肤的粗糙状态
茼蒿富含铜元素，这种物质是维持肌肤健康生长所必需的成分，常食之能改善肌肤粗糙的状态，肌肤干燥的人不妨多食之。
6、降血压利尿
在茼蒿中含有丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪、钾等营养素，这些物质都是维系人体健康的重要成分，另外所含的钾元素对于调节水液平衡很有帮助，有利于降压、利尿。
茼蒿的美味吃法
清炒：茼蒿洗净后，沥干水分，然后在油锅中加大蒜瓣大火煸炒，待呈现深绿色时即可出锅。
凉拌：茼蒿清水洗净后挤干水分，然后放入锅中热水焯一下，将水分沥干，加入蒜泥、食醋、辣椒油、食盐等调味料搅拌即可食用。
吃茼蒿的注意事项
▪茼蒿炒制时间千万别过长，一来是因为茼蒿中所含的芳香味的挥发油易挥发，另外还会影响茼蒿中营养素的流出，影响口感。
▪在清洗茼蒿时可用盐水浸泡，能大大减少茼蒿中的寄生虫。
▪脾胃机能不好的人可将茼蒿做汤或清炒食用，而对于脾胃虚寒的人群则不宜多食茼蒿。
看完上文介绍，对茼蒿的强大养生功效是不是很惊叹呢?所以，在日常饮食中，不管是否爱吃茼蒿，都要适量吃点，对身体健康来说是很不错的。
