米饭，一半以上国人的主食，甚至部分地区一日三餐都离不开米。稻米的种植已有上万年历史，如果你仅仅认为是含有能量的碳水化合物，那就错了!
中医是这样看待大米的
中医说大米性味平、甘，能够养胃、和五脏、止渴、止泻等。《千金·食治》说大米可以“平胃气，长肌肉。”而《滇南本草》中则记载“治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。”由此可见，食物匮乏年代，米，不仅仅是粮食，还是调理与治疗疾病的药。
大米不仅仅提供能量
现代人，将大米看做是减肥路上的障碍，认为其热量高、易吸收，所以拒绝吃主食。其实，大米的营养并不单一，稻米除了热量之外，B族维生素、膳食纤维、维生素E等营养物质丰富，越是糙米，营养越高。而且这些物质是人体不可或缺的。
如果你认为大米只能当做主食、白米饭或者白粥，那么就错了，经过几千年的发展，米的做法越来越多，并且体现出不同的养生功效。
这样吃米，防病、防衰
1.生姜红枣粥——防感冒
用生姜片、红枣与大米煮粥，可以根据身体情况加入适量的红糖，有驱寒、防感冒、防腹泻以及止泻的功效。同时宫寒痛经、受凉腹痛的人群也可以食用。
2.杏仁粥——防色斑
甜杏仁去皮后，捣碎，与大米共同煮粥，用冰糖调味。因为杏仁中含有维生素E，可以防色斑出现，丰富的不饱和脂肪酸可以减少皱纹出现。另外，还具有止咳、润燥功效。
3.洋葱饭——开胃、扩张血管
大米先下过煮饭，待锅开后将切碎的洋葱、食盐一同放入，大米蒸熟后用橄榄油或芝麻油调味。洋葱内含硫化合物有开胃功效，洋葱本身也是高血压、高血脂病人的蔬菜。
4.茶叶饭——防衰老
将绿茶包入纱布中，与大米一同煮饭。绿茶可以维护心血管，同时茶多酚可以防衰老。
5.药饭——抗疲劳
这是一道经典的地方小吃，用土茯苓、土黄芪、牛蒡子等植物煎药汁，取药汁与糯米煮饭，食用时加入蜂蜜，具有抗疲劳功效。另外，其中的药材可以是多种或一种。
米饭除了以上的保健吃法，还可以与豆类、薯类、蔬菜类共同制作，一方面实现食物多样化，另一方面添加了主食中的膳食纤维，有利于高血糖人群食用。
(养生)
