“无糖食品”是现代人很推崇的健康食品。现在无糖食品不仅品牌多，口味也很多，甚至有些还有甜味。这就难免让人产生疑惑——不是说无糖吗，怎么还甜的?
实际上有些没有甜味食品并不是“无糖食品”，而有些真正的无糖食品反而会有“甜味”。是不是有点混乱?别急，我们慢慢解释。
◆ 什么是无糖食品?
国家《预包装特殊膳食用食品标签通则》中明确规定：“无糖”的标准是固体或液体食物中每100g或100ml的含糖量不高于0.5%，也就是0.5克。
从中不难看出“无糖”并不是没有“糖”，而是“糖”含量比较低。
此外 “糖”的定义也有很大学问。在生物学上只要是 “碳水化合物”均可以被称为“糖类”，它最终会被人体吸收转化为葡萄糖，比如麦芽糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、蔗糖等。而不单单指代人们传统观念上的“蔗糖”。
◆ 为什么有些无糖食品有甜味?
正如上述概念所说无糖只是“糖”含量比较低，并不是没有。
根据欧洲国家的通用概念，无糖食品不能有蔗糖和淀粉水解物的糖，但是必须含有能代替这些糖的物质，如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)、低聚糖等甜味剂。甜味剂不属于糖类，而是食品添加剂。
这也是为什么明明是正宗的“无糖食品”，吃起来却有甜味的原因。
◆ 那些没有甜味的都是“无糖食品”吗?
一些饼干、面包、月饼之类的厂家通过不添加任何“蔗糖”，也不添加甜味剂等手段，反正就是让消费者“尝不到甜味”，然后就一次号称自己的产品是“无糖食品“，吸引消费者购买。但事实上这些产品的原材料都是面粉。面粉本质上也是碳水化合物，能够分解成葡萄糖被人体吸收。
这也是为什么一些糖尿病人吃了所谓的“无糖饼干“之后、血糖依旧飙升的原因。
◆ 如何选购无糖食品?
1、关注大品牌食品
大品牌食品的生产厂家实力雄厚、生产过程相对规范。相比小作坊生产的产品，大品牌的更为可靠。
2 、查看配料成分表
选购无糖产品不能只看“无糖食品“这几个名称，更应该仔细查看配料成分表。有些虽然标注”无蔗糖“，但配料中却含有白砂糖、葡萄糖、糖精等。本质上还是换汤不换药。
有一些商家善于玩文字游戏，打国家法规的擦边球，我们买“无糖食品“的时候应该擦亮眼睛，仔细甄别，不要上了不良商家的当!
(养生)
