现在的很多人都较为重视食疗养生，于是一些滋补的食材，比如人参、鹿茸、阿胶…便成为了人们的首选。殊不知，在日常还存在一些白菜般价格却有强大养生功效的食材，其中茯苓便是极好的选择。
茯苓虽说是一种中药材，但是没有毒性，所以能作为烹饪美食的食材。那么到底有啥功效?
食用茯苓有什么养生作用
1.养心安神
在茯苓中含有一种有助安神的物质，被人体摄取后能对神经产生良好的调节，纾解紧绷的神经，对于安神助眠、养心很有益处。
因此，如果你有失眠、多梦的症状，选择吃点茯苓岂不比安眠药更好?
2.增强人体免疫力
茯苓中含有茯苓多糖的物质，这种成分具有极强的抗氧化作用，因此对于保护人体免受外界病菌物质的侵袭起到抑制作用，常食之可增强身体免疫力，减少生病的几率。
3.健脾利水
中医认为，茯苓味甘、性平，并归肺、脾经，具有祛湿利水、健脾安神的保健功效。
4.利于降血糖
茯苓算得上是一种天然的「降血糖药」，在茯苓中含有丰富的茯苓多糖、膳食纤维、蛋白质等营养成分，有助于降低血糖。
另外膳食纤维还能快速增强人体的饱腹感，对于糖尿病人来说，能使人体的胰脏得到“休息”，这也是利于降血糖的有利保障。
茯苓的养生吃法
煮粥喝
在煮米粥的时候，可以在粥中适量加点茯苓共煮，能使得粥的口感更浓稠，所含的营养素能更好的被人体所吸收。
在用茯苓煮粥时，可将茯苓碾碎成粉末，能更充分的被煮烂。另外，还可以根据个人的口感，再加点红枣、葡萄干，丰富粥品的口感。
其它食用方法
除了用茯苓煮粥喝之外，还可以用其泡茶、煲汤、泡酒饮用，此外还能用茯苓做成各种美食，将其研磨成粉末制作茯苓糕、茯苓酥等，都是极好的舌尖享受。
食用茯苓时 我们要注意什么
▪一次性食用茯苓不宜超过15克，以免对身体产生副作用。
▪对于阴虚、湿热、口干等人群，最好不要食用茯苓。
