核桃抗前列腺癌
前列腺癌是美国男性中最常见的癌症之一。日常饮食和前列腺癌之间的关系已经被广泛研究，而膳食脂肪在该领域更是尤有趣味。如今，加州大学戴维斯分校的研究人员的一项新的小鼠实验建议，日常多食用核桃，或者说核桃油能减缓前列腺癌的增长。
研究人员说道，核桃中一些非omega-3的成分，可起到抗前列腺癌的健康功效。该项研究，已发表于《药用食品杂志》上，同时以往的研究已建议树坚果的摄入与降低心血管系统疾病以及癌症的风险相关。
喝牛奶老化骨骼
我们从小就被教育喝牛奶对骨骼有益，但新的研究表明，这不仅是错误的，而且事实上牛奶中所含的糖可能加速骨骼老化进程。瑞典乌普萨拉大学的一个研究小组发现，每天饮用大于3杯牛奶的妇女比少喝牛奶的妇女更容易骨折。
而这个发现只是研究的一部分。研究小组对瑞典100000多人的习惯性日常摄食进行调研。研究人员分别在1987年~1990年针对61400名女性及1997年对45300名男性进行了奶制品摄入的问卷调查。
研究显示，牛奶摄入量高的人骨折风险会增大，这也与较高的死亡率有关。每天摄入牛奶超过3杯的女性，其死亡率为每天摄入牛奶少于1杯的女性的死亡率的两倍。而对于其他人，饮用过多牛奶也会增加50%的髋关节骨折风险。有趣的是，发酵过的乳制品，如酸奶，效果就跟牛奶相反。食用酸奶较多的参与者可见骨折风险降低。
绿茶提升记忆力
瑞士多塞尔大学新近的一项研究发现，绿茶能有效提升人类短时记忆能力。除了这种保健功能外，绿茶还有望被用以治疗阿尔兹海默症。
美国《今日医药》新闻网站报导指出，瑞士巴塞尔大学的研究显示，绿茶的萃取物质还能刺激大脑顶叶和额叶皮层的联结性。
不过研究中还是有部分需要更进一步考量，例如，绿茶的摄取量与记忆力修复的表现，还未发现更明显的关联。此外，研究人员指出受试者是喝含有绿茶萃取物的饮料，但如果光喝绿茶而要到达一样的功效，可能会有咖啡因过量的问题。（齐 迹编译）
