生活当中食物也是有酸性和碱性之分的，那么哪些食物是酸性食物呢?碱性食物有哪些呢?碱性蔬菜吃了对身体有什么作用呢?另外也为大家介绍一下碱性食物的作用，感兴趣的朋友不妨花几分钟看下哦!
碱性蔬菜是什么意思
碱性蔬菜，与酸性蔬菜是相对应的，蔬菜的酸碱性不是单纯的依靠我们的味觉来判断的，取决于蔬菜中所含有的物质。碱性蔬菜中含有多种钙、镁、钾、钠等矿物质，这种物质被人体消化吸收之后，通过身体的新陈代谢，最后转化为碱性。所以这类蔬菜被称为碱性蔬菜。
碱性蔬菜有哪些
碱性蔬菜种类很多，品种很丰富，具体可以分为五大类：
一是寒性的碱性食物：番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、海带等。
二是凉性的碱性蔬菜：苦瓜、萝卜、茄子和莲藕等。
三是平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、银耳等。
四是温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等。
五是热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。
碱性蔬菜根据自己的属性分类是有原因的，平时的饮食要根据自己的身体状况来定，因结合自己的身体状况，食用对自己有益处的食材。例如，体寒的人就可以多吃韭菜、南瓜和山药等;血热且容易上火的人就比较适合吃番茄、萝卜等食材。
多吃碱性蔬菜好吗
当酸性物质超过了人体自身的调节能力或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会继续发展成疾病。因此多吃碱性蔬菜有利于改善酸性体质。到底吃碱性蔬菜有什么作用呢?
1、碱性食物是被认为有美容作用的食物
因为所有的碱性食物中富含矿物质和维生素，矿物质中的钙能强化皮肤，增强皮肤的抵抗力，消除过敏;维生素C、E有很强的抗氧化性，抑制色素的增加，使皮肤白皙，并能延缓衰老。同时多吃碱性食物可以避免血液向酸性方面转化，维持人体健康的弱碱性环境，保证人体正常的新陈代谢和血液循环。
2、预防三高
我们都知道，三高是高血压、高血脂、高血糖这三项指标超过正常标准。三高是一种“富贵病”，是由于长期的饮食习惯就是大鱼大肉的吃而引起的。因此，医生们在用药物治疗三高患者的同时，也经常告诫他们平时不要吃过于油腻的高脂肪、高热量、高糖分的食物如五花肉、蹄髈、烤鸭等，而要多吃杂粮、蔬菜、和水果，不要吃过于精致的食物和经过再次加工的食物如白面包、腌制食品等。这是因为这些医生禁食的食品全都是酸性食品，而水果、蔬菜和杂粮都属于碱性食物。
3、提升智商
研究证明，人的智商与脑液的酸碱度与有关系。健康人体的体液(主要为血液)应呈微碱性(PH值约为7.3-7.5)，这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收和利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，这个状态的人精力更加充沛，智力发育也更加良好。而生成碱性体质的最快的方式就是多吃碱性食物，同时养成良好的生活习惯。碱性食品含有较多的钙、纳、镁、铁、锌等金属微量元素，这些微量元素均有促进生长发育的作用。缺乏，会引起生长发育的停滞;补充，可以加速生长发育和体重的增长，增强体质。而酸性食品则含有较多的磷、氯、硫等元素，摄入过多的酸性食品会使得血液变得粘稠，流动缓慢，从而减缓新陈代谢，造成大脑缺氧，四肢冰冷等。
碱性食物的作用
1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。
