有一种你很喜欢的食物，过期了却还没吃完，你会怎么做?一种吃货认为：过期了就等于变质食品，当然要直接丢掉。另一种吃货认为：只要没异味，过期了我也照样吃。
事实真相到底如何呢
关于保质期
保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”。也就是说，在此期限内食用，食品具备最佳品质。因此，过期≠变质，过期≠有毒。
在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质;超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃了，这需要自己进行判断。
比如以下这6种常见食物，当它们面临过期的时候，你可要擦亮眼睛。
干货类
木耳等干货类食品(国标规定含水量14%以下)在合适的条件下一般能放三四年。过期后如果没有长毛发霉现象，闻起来和尝起来都没有异味，就可以继续食用。需要提醒的是，这类食品一旦开封，很容易吸水回潮，加速变质。
食用油
尽管油脂看起来还没有变色、变味，但是开盖接触氧气后，油的过氧化值会逐渐上升。长期吃这样的油，可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。开了盖的油，3个月内务必用完;倒入油壶里的油，1周之内必须吃完。
主食类
主食按照含水分多少分为两大类，水分多的有馒头、面包等，水分少的如饼干等。面包和馒头的保质期一般为3~7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果发霉变酸就不能吃了。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。
奶制品
过了保质期的牛奶，如果呈现稠而不均匀的液体状，或有凝块、絮状物，就要扔掉。奶粉没有水分，保质期较长，过期时间不长，且没有颜色发暗，肉眼可见杂质或异物，未出现陈腐味、霉味、哈喇味等，还可以吃。过期的酸奶如果出现了酒味、腐败味、霉变味等，说明受到细菌污染，就不能喝了。
冷冻的肉和鱼
在冷冻的条件下放置，鱼和肉最长可存放1年。但家用冰箱会因冰箱门经常开关等因素，使冰箱内温度发生变化，令保质期限缩短。如果有哈喇味、臭味，解冻后表面发黏，则说明不能吃了。
饮料
饮料类一般都密闭包装，过了保质期如果外观没明显变化，未出现褪色、浑浊、沉淀等一般还能喝。但应以口感为准，有异味就不要再喝了。开封后建议1天内喝完。
尽管有些食物过期后还能继续食用，但为了保证营养和风味，还是建议大家适量购买，并在保质期内吃完。
