改善情绪鸡蛋含有有益的ω-3脂肪酸、锌、维生素B和碘等营养，它们能共同战斗疲劳和扭转糟糕的情绪。
能长肌肉一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。
预防癌症鸡蛋中含有一种特殊的营养——胆碱，根据最新研究发现，女性摄入高水平的胆碱能减少24%的乳腺癌风险。一个大的鸡蛋就包含了每日推荐胆碱量的30%。胆碱大部分集中在蛋黄里面，所以吃鸡蛋的时候一定要吃蛋黄。
有益大脑鸡蛋中的胆碱能通过释放乙酰胆碱，从而有助保持记忆力。乙酰胆碱是一种神经递质，可帮助大脑更好存储和回忆信息。
保护视力鸡蛋富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂能保护眼睛不受紫外线伤害，同时防止黄斑变性和白内障。
减肥来自路易斯安那州立大学的研究人员发现，肥胖者早餐吃鸡蛋，每周至少五次，最后比吃饼的人多减掉了65%的体重。而圣路易斯大学的科学家发现，早上吃鸡蛋会导致在剩下的一天中摄入更少的热量。
更耐饿鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你饱腹的时间更长。
