这炒菜油放少了，不是粘锅就是口感干巴巴，油放多了确实好吃，饭菜无比的香，好像饭量都涨了，但是吃下去对身体却没一点好处，这真是让人无比纠结。没关系，看这里，今天教你一个少放油也能色香味俱全的办法。
这个办法是什么呢?
做菜时减少油的用量，同时以酒代之，是防止摄入油过量的好方法。
中国营养学会建议，每人每天油脂摄入量最多不应超过30克，但目前国人普遍超标。研究发现，油如果放得太少，做菜时的确会感觉菜肴口感较干、炒菜时也易粘锅。如果做菜时加点酒，就可解决这些问题。
炒素菜加味道清淡的酒，不仅可以提味，还可减轻某些蔬菜的苦涩味，如苦瓜、菠菜、西蓝花等。绿叶菜的叶子容易挂油，不经意间人们就吃了不少油，加酒减油有益健康。
