俗话说，过日子，柴米油盐酱醋茶，样样少不了，在这里，我们不说别的，就说说油。作为烹饪时少不了的东西，油能提高菜肴的口味，去超市买油，品牌多、种类多，选择出现困难，吃哪种油好，你还在斟酌中。
当然，在外面吃饭，你可能会担心，油的安全，毕竟地沟油给大家造成非常大的阴影。很多时候，一道菜口味如何，油的使用占据了很大的因素。如何健康吃油，里面的学问很多。
清淡饮食不吃油?
进入夏天，你会觉得吃饭没有胃口，食欲不佳的时候，人们说清淡饮食，刚好，专家说了，要清淡饮食，为此，在做菜时，一滴油也不加。
清淡饮食不吃油?不，而是少油、少糖、少盐，就口感来说，趋于清淡，这样的清淡饮食，能预防疾病。
相反，重口味的食物，重油、重盐、多糖，会增加病变。例如，会引起高血压、胃癌等。而当吃油过多，还会增加肥胖发生的风险，进而诱发高血脂、动脉硬化等。
因此，清淡饮食少吃油、吃好油。
吃油的好处
在吃油的时候，提供必需脂肪酸，身体一旦缺少它，降低身体免疫力。
脂肪提供能量，保证脏腑器官，对吸收很多脂溶性维生素也是非常好的，一旦不吃油，影响维生素A、维生素D、维生素E的吸收，科学的摄入油脂对身体是非常好的。
吃多少油好呢?
健康的人，每天油脂摄入量是25g—30g，但往往，我们会摄入更多的油脂，这无疑很糟糕。
不同的食物，对于食用油的吸收率是不同的，例如，茄子、豆角、土豆属于吸油率较高的食物，这些食物容易吸油，放较少的食用油进行烹煮，无疑不适宜。
不同的油，食用功效不同
大豆油
大豆油最常见，也是世界上产量最多的食用油，其中亚油酸含量在70%—80%，能降低胆固醇，但是，在高温下极不稳定，最好不要用大豆油进行油炸。
花生油
花生油中的单不饱和脂肪酸较为稳定，不易发生氧化，所以更适合用来炒菜，其中的锌离子，也是常见食用油中最多的，对儿童的生长发育更好。
菜籽油
南方地区人们喜欢食用菜籽油，在炒菜的时候，最好是等锅烧热后再加入菜籽油，并且多烧几秒钟，能把其中的芥酸挥发掉。
最好换着油吃
不少人会赶上超市促销，买很多油回家，其实，在吃油的时候，可以换着油吃，大豆油、玉米油、葵花籽油多种油换着吃，这样会更好。
这就是关于食用油的食用描述，希望对大家有所帮助，正确、科学的吃油，才能保护好身体，希望大家多重视。
