“当昼暑气盛，鸟雀静不飞。念君高梧阴，复解山中衣。数片远云度，曾不蔽炎晖。淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。”这是唐代储光羲的一首食茶粥防暑诗。茶叶粥防暑由来已久，其制作方法如下：
取茶叶10克，大米100克。先将茶叶放入锅中，加清水适量，水煎取汁，而后加大米煮为稀粥，每日1剂，分上下午凉服。可清热解暑，适用于暑热烦渴、肢体重困等。
中暑是夏季常见的急性热病，除茶叶粥外，夏日若能经常食用一些清热防暑的药粥，可有效预防中暑的发生。
竹叶粥：鲜竹叶50克（干者30克），芦根30克，生石膏、大米各60克，白糖适量。将竹叶、芦根、石膏水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即可，每日分２~３次服食，可清热除烦，利尿通淋。竹叶清心火、利小便，石膏清热泻火，芦根养阴生津、除烦止渴。竹叶粥既可预防中暑，又可治疗中暑发热、口渴心烦、小便短黄。
芦根粥：鲜芦根150克，竹茹15克，大米60克，生姜3片。将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣取汁，加大米、生姜煮为稀粥，分两次服食。可清热除湿、生津止呕，治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
白扁豆粥：鲜扁豆120克（干者60克），大米60克。将扁豆洗净，与大米同煮为稀粥，分早晚两次服食。可清热解暑、健脾利湿。
车前叶粥：鲜车前叶30克，葱白１茎，大米50克。先将车前叶洗净、切碎，与葱白水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。可清热解暑、利尿通淋。
绿豆粥：绿豆、大米各50克，白糖适量。先取绿豆放入锅中，加清水适量煮至绿豆开花后，再下大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。可清热解暑、利尿解毒，适用于暑病、热毒所致的烦渴、尿赤、泻痢、疮痈疔疖及药物、食物中毒等。
