人人都知道“多吃果蔬有益健康”。可是，如果问你吃够果蔬对健康的好处，你能说出多少?
增强免疫力，补充膳食纤维，提升脑力，提高精子质量。
不止这些，摄入足量果蔬的好处多得数不清。
2月份，来自英国伦敦帝国理工学院的研究给多吃果蔬提供了新理由：每天吃800克果蔬，防癌护心效果更好，更有助于长寿。
受访专家
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
英国这份研究认为，每天吃大量果蔬可让每年全球780万人避免过早死亡。
相比较于不吃果蔬，每天吃200克心血管疾病的风险降低13%、患癌风险降低4%、过早死亡风险降低15%;而吃800克时，则分别能减少28%、13%、31%。
降低癌症风险的食物：绿色蔬菜、黄色蔬菜、十字花科蔬菜。
降低心脏病和中风风险的食物：苹果、梨、柑橘类水果、沙拉、绿叶蔬菜、十字花科蔬菜。
新鲜果蔬富含维生素C、叶绿素、叶酸、维生素E、类胡萝卜素、类黄酮、膳食纤维等，这些营养物质对预防多种慢性病和癌症都有好处。
一个手掌测出最佳食量
《中国居民膳食指南(2016)》里推荐，每人每天应该吃300~500克蔬菜，200~350克水果，两者加起来是500~850克，与英国研究者推荐的800克无异。
不少人困惑：这些蔬果的具体食量到底是多少?其实，伸出你的双手就能精确衡量。
蔬菜：一个拳头 + 一大捧
300~500克的蔬菜，大约相当于1个拳头的块茎类蔬菜加上一大捧叶菜类。
水果：一捧
伸出双手，捧起一捧浆果，重量大概就是200~350克。
这些蔬菜有助于防癌
绿色蔬菜
防癌力最强吃绿色蔬菜尤其是深绿色蔬菜，如菠菜、西兰花等越多，罹患癌症的风险越小，这主要是因为叶绿素能降低癌症风险。
