鸡蛋是我们平时生活中经常吃的一种食物，鸡蛋的的营养价值非常的高，多吃对身体有很多好处。鸡蛋有非常多的做法，每一种都非常的好吃，下面小编就给大家介绍一下炒鸡蛋时的小窍门吧，让大家吃到美味又方便的鸡蛋。
炒鸡蛋怎么做好吃
炒鸡蛋是一道简单又好吃的菜，但是很多人都炒不好，经常鸡蛋炒的不是老了，就是糊锅，有点时候炒的还有腥味。那该怎么办呢，只要在打鸡蛋时放入这两种东西，就可以炒出美味的鸡蛋，下面就让我们看看是什么吧。
第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中 含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更 嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。
一天吃几个鸡蛋好
鸡蛋是一种含有营养成分比较多的食物，一个鸡蛋大约50克，其中蛋白质含有7克、脂肪含有6克、还可以产生82千卡的热量。其中鸡蛋蛋白质中的氨基酸含量十分适合人体生理需要，它非常容易吸收，人体可以吸收98%的能量，因此它的营养价值很高。
鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
那么，一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢?从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
鸡蛋不宜和什么一起吃
1.鸡蛋与豆浆同食不宜
生豆浆中含有一种叫胰蛋白酶抑制物的成分，它具有抑制人体蛋白酶活性的作用，对蛋白质在人体的消化和吸收具有很大的影响，然而鸡蛋的蛋清中含有一种叫粘性蛋白的物质，它可以和豆浆中的胰蛋白酶相结合，不容易使蛋白质分解，从而使人体对蛋白质的吸收降低。
2.鸡蛋和糖精、味精同食不宜
会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
3.鸡蛋忌与柿子同食
一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
4.鸡蛋与白糖同煮不宜
因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
5.鸡蛋与兔肉同吃不宜
