鸡蛋是很容易碎掉的，所以应该轻拿轻放，但是我们在吃鸡蛋的时候难免会发现几个裂纹的，我们不知道裂纹多久了，但是看起来也不像是坏掉的样子，那么这种情况的鸡蛋还能吃吗?
裂纹时间长的鸡蛋不能吃
鸡蛋仔运输、储存以及包装的过程当中，由于震动、挤压等原因，就会让鸡蛋造成裂缝或者是裂纹的情况，这样是很容易被细菌侵入的，如果放的时间比较长的话，那么这个鸡蛋是不能吃的。
细菌是无孔不入的，所以说裂纹鸡蛋就等于给细菌开了一道大门，所有的细菌蜂拥而至，就容易导致鸡蛋变成一个细菌蛋，所以我们在日常生活中是不能吃裂纹蛋的。
刚裂纹的鸡蛋要马上食用
相比较裂纹时间比较长的鸡蛋，如果是我们刚刚因为保存不当而导致的裂纹鸡蛋，要马上吃掉，这样细菌还没有来得及进入鸡蛋里，所以说这样的鸡蛋是可以吃的。
还有哪些鸡蛋不能吃
散黄的鸡蛋
散黄的鸡蛋其实是不能吃的，散黄蛋主要就是因为运输等激烈震荡，蛋黄膜破裂了，造成了机械性的散黄，或者是存放的时间太长了，被细菌或者是霉菌经过蛋壳气孔侵入鸡蛋里面，从而破坏了蛋白质结构造成了鸡蛋的散黄。
这样的蛋液打出来是非常的稀也是非常的浑浊的，有的散黄鸡蛋由于细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已经变性，有了臭味就已经不能吃了，吃好了会对我们的身体造成不适。
二次加热的鸡蛋
鸡蛋的营养是很丰富的，但鸡蛋却是很多细菌的温床，因此，我们在煮鸡蛋的时候一定要煮熟了，半熟的鸡蛋虽然口感吃起来更好，但是细菌真的太多了，不能吃。
而且经过存放，鸡蛋当中的细菌数量是会大大增加的，二次加热之后会对我们的身体健康造成很大的伤害，所以说二次加热的鸡蛋我们不要吃。
怎么吃鸡蛋才健康
一天吃一个鸡蛋是有益于我们的身体健康的，鸡蛋当中含有蛋白质和不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等等，是我们身体营养的主要来源。
蛋黄当中含有比较高的胆固醇，也是其他肉类食物的数倍，所以说我们每天早餐的时候吃一个鸡蛋，就能帮助我们补充一整天的能量。
很多人煮完鸡蛋为了快点吃，就用冷水泡一下，其实不能冷水泡鸡蛋，这样蛋壳通气孔不对细菌有阻挡作用了，所以细菌也会趁机侵入蛋内了。
所以说，吃鸡蛋，就吃热的，不能吃凉的，也不能吃被冷水泡过的。
