什么东西吃得越咸越易致癌吗?在生活中，很多人都喜欢吃腌制品，其实，有些腌制品吃多了会致癌的，那么，你知道腌制品怎么吃伤害小吗?致癌食物有哪些呢?一起来看看饮食禁忌有哪些吧!
这种食物吃得越咸越易致癌!大人和孩子都要少吃
今天我们要说的就是咸鱼，那么咸鱼是一种什么食物呢?其实咸鱼就是通过大量的盐，然后将鱼放在容器里，然后再通过晒干和晾干做成的鱼。
这种制作方法是源于以前没有冷冻液没有冰箱，海边的渔民就用这种方法来保存从海里打上来的鱼，鱼通过这种方法制作后可以长时间保存不容易腐烂，这是古代中国人最贴近生活的智慧。
咸鱼腌制不分大小，大鱼小鱼都可以腌制，以前咸鱼是只有穷人才会吃的食物，有钱人家都是吃的新鲜刚捕捞上来的鱼，但是人们越来越对咸鱼口味的喜爱，也成为贫富人群都喜欢的食物。
根据研究表明，这种中式咸鱼是通过大量咸盐腌制而成，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步，其实咸鱼属于熏制腌制类加工肉，这些食物会比较容易使人患癌，所以为了人们自己的身体健康，还是要少吃一点。
腌制品有致癌物质 要怎么吃
平时经常提醒大家，腌制的菜要少吃，亚硝酸盐的含量比较高，尤其是腌制到7-8天时，亚硝酸盐的含量是最高的，但过了20天以后，亚硝酸盐的含量又降到最低了。
所以腌菜、泡菜时，要么腌好的第二天吃一点，要么就不要吃了，等过了20天之后再吃，否则亚硝酸盐摄入过多容易导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、胸闷、气短、嗜睡等症状。
亚硝酸盐在体内肠道中细菌的作用下可以合成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物，所以腌制的菜不能多吃，要适可而止。
