大蒜随着汉代的丝绸之路来到了中国，不远万里而来的它从此成为了中国餐桌上的“一霸”，烧肉不放几瓣大蒜，那哪还叫烧肉啊?即使是没有腥味的蔬菜，放几瓣大蒜一起炒，那滋味也是绝了，比如名头响当当的蒜蓉茄子、蒜蓉油麦菜、蒜蓉西兰花、蒜蓉娃娃菜……
你以为这就概括的了大蒜的风光了?人家还有更风光无限的呢!
大蒜随着医疗技术的不断发展，如今它在调料界的“霸主地位”更是稳固得不得了，因为人家还能防癌，尤其是胃癌!
胃癌的罪魁祸首是谁?
很多患者的胃癌是从胃炎、胃溃疡、胃穿孔等胃部疾病恶化而来的，长期忽视胃的这些小毛病，确实有恶化成胃癌的可能性。而研究发现造成这些胃部疾病的凶手之一就是幽门螺旋杆菌。
病从口入，幽门螺旋杆菌先是经过嘴巴来到胃部，定居的胃黏膜，然后慢慢地蚕食，胃炎就出现了。再然后就是十二指肠溃疡、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等胃部疾病，再然后就是难缠的胃癌了。
但是你知道吗，幽门螺旋杆菌并不是什么“顶级杀手”，它也很容易被治愈，只要发现得早，感染幽门螺旋杆菌的治愈率能达到90%以上。大蒜跟胃癌有何关系?
大蒜之所以在防癌界有如此崇高的地位，就是因为科学家们从大蒜中发现了大量的有机硫化合物和黄酮醇，黄酮醇能降解致癌物质，而有机硫化合物在达到每毫升40微克的含量时，就能一直幽门螺旋杆菌。
也就是说，理论上讲，大蒜确实能治胃癌，但必须有两个前提：
一是患者的胃癌确实是由幽门螺旋杆菌引起的，而不是别的原因造成的胃癌。二是从大蒜提取出足够多的抑制幽门螺旋杆菌的有效成分。
日常吃大蒜，没那么神奇!
想要让大蒜达到治疗癌症的效果，那必须得在实验室提取足够多的有效成分的前提下。一个大蒜能有多少有效成分?也许一吨大蒜都不一定能达到治愈胃癌的效果吧?
所以日常生活中，我们所食用的那丁点大蒜是不具备治疗癌症的效果的。
