淀粉做的鹿茸 真品鹿茸外皮呈红棕色或棕色，非常光润，表皮会布满浓密的红黄色或棕黄色绒毛；将鹿茸切片后，切面呈淡黄色、红棕色或黄白色，中间密布蜂窝状细孔。而假鹿茸外层很薄，周边呈半透明状，中间的颜色是棕褐色，没有真品那样的蜂窝状小孔，且容易碎裂。 黑心商贩的造假手段层出不穷，今年的鹿茸市场上又出现了一类全新的冒牌货。这是一种形态异样的“鹿茸片”。这些圆形的鹿茸片看着比较厚实，而且外皮部位没有任何绒毛，不具备动物应有的特征，周边和中间的色泽区别明显，没有蜂窝状小孔。在检测中，这种“鹿茸”遇到碘酒试剂后会变成蓝紫色。专家最后确定，它们是用淀粉、色素等加工制成的伪品。 野山参里插钢钉 不久前，杭州市一家知名公司带着几百支野山参找到了药品检验所。因为即将进入参茸滋补品销售高峰，公司和一家供货商谈了一笔大买卖，准备收购几百支野山参，每支价格2万多元。公司多长了个心眼，要求先把这批野山参送到药检所过过关。 这批价值不菲的野山参陆续通过金属探测仪，当筛查到其中一部分时，机器发出了“滴、滴”的警告声。等到X线机拍摄的照片冲洗出来后，情况一目了然。原来，其中7支野山参内部分别被插入了粗细不一、大约两三厘米长的钢钉，位置各不相同。 钢钉被安插得非常隐蔽，而且插入的结合口也对接得非常好，要不是通过专业探测仪检测，肉眼实在很难发现问题。而不法商贩之所以要在野山参内部暗置机关，主要是为了增加人参分量，达到赢利目的。 野山参每克售价千元以上，每支价值2万多元，而从人参内部取出的钢钉，平均每根就重1克左右。这样一来，如果收购人参的公司不明就里买下了这批货，他们光是为这7根钢钉，就得多花六七千元的冤枉钱。此外，这批野山参质量上乘，本应属于一等野山参，但被动过手脚后就不值钱了。 而这样的人参到了消费者手里，也是害处多多。亏钱是必定的，身体受损也在所难免。有些消费者习惯用整支人参炖汤喝，如果人参体内插有钢钉，这类金属异物在文火慢炖的情况下很容易产生有毒物质。而接合口的胶水也有隐患，作假者使用的很可能是工业胶，对人体损害不小。 燕窝表面涂胶水 民间流传着一种说法，孕妇坚持吃燕窝，生出的宝宝皮肤就会特别光滑白嫩。今年，许多准妈妈节约其他开支，纷纷买燕窝进补。许多销售燕窝的老字号、专卖店的生意火暴，燕窝的销量比去年提高了20%左右。 问题也随之而来，许多消费者带着看起来有点奇怪的燕窝找到了药品检验所，要求给燕窝做个“体检”。 正常的燕窝燕盏光洁透亮，呈丝瓜络半碗状，纹路大多不规则。但送来检验的一些燕窝通过显微镜观察，很容易发现丝瓜络状部位是人工添加上去的。 这是涂了胶的原因，为的就是增加分量。有些商贩为了使燕窝看上去致密性好，外表光亮，喜欢在燕窝表面涂抹一层胶水，至于这胶水是无害的还是有毒的工业胶，就很难说了。 以假乱真的虫草 正常的虫草没有异味，材质很轻，会浮在水面上。如果虫草体涂抹过铅粉，泡在水中后，由于铅粉较重，虫草会自动下沉。 市面上还经常出现用亚香棒虫草冒充虫草的情况，这种情况也可以鉴别。真虫草由真菌幼虫复合体及头部长出的真菌子座相连而成，虫体似蚕，表面深黄色至黄棕色，近头部的皱纹较细，头部为红棕色，尾如蚕尾，质脆，易折断。而亚香棒虫草个头肥硕，虫体会有白斑。如果上述方法都无法辨识真假，可以借助放大镜。真假虫草的草体上都会有颗粒状的突起（胞体），但真虫草草体的顶端不会有胞体，假虫草的胞体一直会延续到顶端。 另一个重要的参考标准就是价格。今年虫草的价格不断提升，最便宜的小虫草每克价格也已经过百。一般售价几十元1克的虫草，即便是在原产地批量采购的，也肯定不会是真品。 杭州市药品检验所宋旭峰（宋黎胜整理）
