切糕好吃吗?对于那些喜爱甜类食品的人来说，切糕是很好吃的。切糕是一种新疆维吾尔族民众采用传统的特色工艺做成的一种食品，那么切糕的做法是怎样的呢，切糕的特点是什么呢，切糕为什么这么贵呢，这些问题就让小编来为大家一一介绍吧。
我们有时候会在马路上遇到一些人在卖切糕，看起来非常好吃，但是又很贵，那么切糕到底好不好吃呢，让我们先看看做法以及特点不就知道了。
切糕的传说
关于切糕还有一段美丽的历史传说。
关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说：据说很久以前有两位夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。突一夜做梦，梦见一老神仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中汉朝的状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。
切糕的历史悠久，早在丝绸之路的时候，就是主要的食物补给之一。由于商人们要长途跋涉，而携带的东西都要可以长久保存的，还得有丰富的营养，所以就切糕就成为了商人们的必需品。
切糕的制作方法
主要成分
玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。
准备原料
花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
准备工具
铁板，铁锤，大锅等。
制作流程
在制作切糕的过程中，首先要把切糕蒸熟，然后在蒸熟了之后把它放入一个很结实的木槽之中，再将一块木板盖上，放上一些重的物品，也可以找几个胖子站着上面，要把切糕压得很紧密，这样就可以将水分从木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
切糕的营养成分
就核桃玛仁糖系列产品来说，其中80%的精选核桃仁含量，和其他纯天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃的药用价值极高，其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等;吃0.25千克核桃仁，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。
其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，在和田地区已有几百年的历史。
切糕的特点
外在特点切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”。切糕由于采用了压紧的制作工艺, 使切糕的密度变得非常大, 很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，价格高昂，每两5元左右。
口味按口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛仁糖。
新疆切糕为什么那么贵
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