左旋肉碱是一种能促使脂肪转换为能量的类氨基酸，食物中的红色肉类是左旋肉碱的主要来源，日常不同的饮食能为人体提供5-100毫克的左旋肉碱。左旋肉碱在人体的肝脏和肾中产生，并储存在肌肉、精液、脑和心脏中。
左旋肉碱适合于运动减肥的人搭配着补充营养，但并不是减肥产品，在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。
左旋肉碱之所以被人们熟知是因为人们认为其具有减肥效果，那么究竟左旋肉碱减肥有没有用呢?
首先要明确的是左旋肉碱不是减肥药，它的主要作用是运输脂肪到线粒体中燃烧，是一种运载酶。并不能“燃烧”掉脂肪，它能帮助把脂肪送去分解和消耗，但不能直接分解脂肪，所以对减肥起的是促进作用，并不能起决定作用。左旋肉碱在帮助脂肪燃烧的过程，并不会影响到人体的其他机能，还能提高脂肪的氧化速度，减少糖原的消耗，能帮助人体延缓疲劳。
如果在运动和饮食方面保持不变的情况下，单纯增加左旋肉碱的摄入量并不会让体重减轻。要想用左旋肉碱减肥，必须配合适当的运动，在体内能量消耗较多，脂肪氧化需求更大时，左旋肉碱才能促使消耗更多的脂肪，同时还要控制饮食才能收获比较好的减肥效果。
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