中国中医科学院广安门医院食疗营养科主任 王 宜
早春多吃葱姜蒜
此时，气温仍然比较低，在北方地区还有寒气袭人的感觉。随着气温慢慢回升，人体新陈代谢变得活跃，身体对营养的需求量相应增加，所以此时如果摄取食物不当，就会导致人体正气生发不足，特别容易引起虚证类疾病。
早春要少吃寒性食物，应该选择葱、姜、蒜之类的食物，以驱散阴寒，助春阳生发。另外还要增加鸡蛋、鸡肉、鱼、肉、虾、牛肉之类的优质蛋白的摄入，以提供日渐活跃的人体的需要，来增强抗寒能力。饮茶宜饮花茶。
仲春可多饮花茶
此时天气因冷、热空气往返交汇，雨水较多，时阴时晴，时雨时风。人们常难以及时适应气候变化，易外感风邪温邪。
仲春应选用大枣、山药、蜂蜜来滋补脾胃，少吃过酸、过油腻、不宜消化的食物。此时，田间的山野菜也有了，可以吃一些，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、香椿、竹笋、灰灰菜，并多吃一些蔬菜和水果，以弥补冬季维生素和矿物质的消耗。此时仍宜饮花茶。
晚春少吃麻辣火锅
晚春是春夏交换的时间，气温开始升高，饮食选择宜凉而清淡。
可以喝一些绿豆汤、酸梅汤和绿茶，以防止体内的积热。此时不适宜吃大辛大热的食品，如羊肉、狗肉、麻辣火锅等。
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自制酸梅汤
原料：乌梅100g，桂皮1g，丁香1g，陈皮5g，冰糖适量。
加工方法：将乌梅洗净、切碎，配上桂皮、陈皮、丁香，用纱布包好，放入锅中加水，煮开改文火熬30~40分钟。去药包，离火静置沉淀。倒出汤汁，按自己的口味加入冰糖。
适用：食欲不振、口渴舌干、暑热烦闷。
