茄子能生吃吗茄子竟能抗衰老

蔬菜的营养价值非常高，吃法也很多，而茄子就是蔬菜中的一种，相信很多人都喜欢吃茄子吧，因为茄子的功效很多，吃法也多。那么茄子能生吃吗?生吃茄子有什么好处呢?生吃茄子又有什么危害呢?我们在吃茄子的时候需要注意些什么呢?

茄子的吃法非常多，可以油焖、糖醋、炒、蒸、凉拌甚至还可以烤着吃，那么大家知道茄子可以生吃吗？下面就让小编为大家介绍一下。

茄子能生吃吗

茄子有降血脂的功效,其营养也很丰富，但茄子生吃会有明显的涩味，茄子最好不要生吃因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻如果一定要生吃的话,那一定要是刚摘下来的。

生吃茄子有什么好处

凉拌吃含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。

大家不知道吧，其实生吃茄子还有一项好处，那就是可以减肥，如果用炒的方法肯定是不行的，因为茄子是很能吸收油的，所以在弄茄子的时候一定要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，皮削掉，不削皮凉拌味道也不错。茄子生吃还可以保留更多的维生素D，能保护血管。

中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

上文介绍了一些关于茄子生吃的好处与坏处，那么对于茄子的功效到底是怎样的呢，想必大家应该是很想知道的吧。

茄子的功效

(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。

(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

(3)治疗冻疮。

(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效。

(5)保护心血管、抗坏血酸。

(6)防治胃癌。

(7)抗衰老。

(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富。

(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。