文/向娇
指导专家/第三军医大学西南医院营养科主任、高级营养师 龚茜芬
近来，很多家庭都流行用红酒泡洋葱，据说可以降血脂、血压，市场上甚至出现了批量生产的洋葱干红葡萄酒。这样的方法是否科学？红酒洋葱究竟该怎样搭配？
洋葱红酒是最好的搭档
在国外，红酒被称为情人酒，是浪漫的象征。而洋葱是一般家庭常用到的普通食物，用以炸、炒、煲汤都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙拉。没想到的是，洋葱与红酒还可以成为搭档，不仅活色生香，而且养生保健。
第三军医大学西南医院营养科主任、高级营养师龚茜芬指出，红酒泡洋葱的确是一种很好的保健良方。少量饮用红酒可以活血、扩张血管，洋葱也具有降血压、降血脂、软化血管等多种保健功能。因此用红酒泡洋葱，确实有助降压降血脂作用，而且口感清爽酸甜，让人回味。
喝红酒时可直接加两片洋葱
红酒泡洋葱，民间大多采用以下制作方法。先准备两个洋葱头，红酒400～500毫升，可以加适量蜂蜜。洋葱洗净去掉外表皮，切成8等份装入玻璃瓶内，也可以切丝，效果一样。然后加入红酒，密闭放置于阴凉处，5～8天后，营养的洋葱经红酒泡制入味后就变成独特的保健酒了。也可打开玻璃瓶，捞出洋葱另外装瓶放入冰箱冷藏，喝酒时加入几片洋葱一起食用即可。
但龚茜芬却认为新鲜的红酒加洋葱，效果更好。虽然红酒泡洋葱采用的是封闭瓶，但红酒还是易挥发，因此她建议可在喝红酒时，直接在里面加上两、三片洋葱即可。
即使是保健酒也不能过量
不管是秘制的红酒泡洋葱，还是新鲜的红酒加洋葱，每天的量在25～50毫升左右最合适，过量喝红酒只会适得其反哦。还需提醒的是，红酒泡洋葱只可作为辅助疗法，不能替代正规的医药治疗，因此高血压、高血脂患者不能擅自停药，也不能随意增减用药剂量。此外，患有肝炎、肝硬化、胆囊炎、胃肠道疾病、出血性疾病等者，不适宜饮用红酒泡洋葱。
