有毒的食物这种菜千万别吃当心毒翻一家人

对于有毒的食物我们通常都是避而远之的，但对于一些我们明知道有毒，但却非常有利于我们人体健康的食物，我们都不能采取“避而远之”的态度了。为了保证这种事永远不要发生在我们身上，有必要了解一下我们厨房中最常见的有毒食品。

这种菜千万别吃当心毒翻一家人

家住深圳的张大姐一直是家里的炊事班班长。因为国庆节假后工作堆积较多，张大姐这天下班回家就有点晚。在家门口的小超市买好了菜，她就匆匆忙忙地下锅端上了桌。虽然四季豆因为下锅时间较短有点生，但张大姐觉得就当吃沙拉清肠也不错，所以吃了不少。

一小时后，张大姐出现肚子疼的症状，并上吐下泻。家人迅速将张大姐送往医院，医生诊断为食用生四季豆导致的食物中毒。

四季豆是家中常见蔬菜之一，没想到一个火候不到竟然如此可怕!其实，有很多家常菜都是美味与危险并存，那么到底是哪些食物我们必须警惕呢?

一、危险的木耳

8月7日，一位28岁的姑娘被送入福州总医院重症监护室。肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克……让她命悬一线的，居然是一碗泡发两天的木耳。

木耳食用禁忌

1、久泡勿食

由于生长环境，木耳往往本身也伴有微量细菌。由于木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物，如果长时间浸泡，木耳就会成为细菌大量繁殖的培养基。倘若食用，将可能导致急性生物毒素中毒。

2、请勿生吃

新鲜的木耳含有叶林类光感物质，生吃或者不加热凉拌易引起皮肤瘙痒、水肿和疼痛的后果，患上日光性皮炎。

3、出血性中风患者慎吃

黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

二、危险的土豆

家住庐江的刘先生一家在食用晚饭后，相继出现了乏力、发烧等症状，15岁的儿子严重到入院治疗三天，原因竟是食源性发芽马铃薯中毒。

土豆使用禁忌：勿食发芽土豆

发芽发青的土豆含龙葵素，而龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用，大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

三、危险的四季豆

本文开篇的故事中我们领教了四季豆的可怕，这到底是为什么呢?

四季豆食用禁忌：不炒熟焖透

生的四季豆中含有红细胞凝集素和皂甙毒素。皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。