生活中，人们不再像以前那样在饮食时热衷于食用肉类，更多的时候，吃素食成了人们喜欢做的事情，瓜果蔬菜在人们看来，要好于大鱼大肉。甚至有人调侃，素菜都吃不起了。的确，某些时候，我们会发现素食的价格升的很快，但是，为了健康不得不食用。在这里向大家推荐一种生活中极其常见的素食，希望大家多重视，不妨食用一些。
这里说到的素食就是冬笋了，在秋冬季节，冬笋陆续上市，购买回家食用，想来也是极好的。物美价廉的冬笋，味道也不错，当然，首先就要来了解冬笋的营养价值。
冬笋的营养价值
冬笋营养丰富，其中包括热量、胡萝卜素、矿物质、维生素、蛋白质、纤维素、维生素、碳水化合、烟酸等，食用冬笋、补充这些物质，能调节身体。
而在中医看来，中医的价值可不仅仅是这些常见的营养物质，其中的药用价值更加丰富，要是在预防疾病、保健身体过程中食用冬笋，那就再好不过了。
冬笋的药用价值
冬笋味甘、性寒，归胃经、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热解毒、化痰的作用，对健脾开胃、养肝明目也有帮助。
知道了冬笋的营养价值、药用价值，那么在生活中，吃冬笋有哪些好处呢?
吃冬笋的好处
凉血止血
食用冬笋有凉血、止血的作用，在冬笋中有较多的胶质，这些物质能生成血小板，起到了止血的作用。
保护肝脏
饮食不规律，会造成肝脏受到很大伤害，食用冬笋能吸收其中的维生素，能保护好肝细胞，防止毒素损伤肝细胞，起到了保护肝脏的作用。
润肠通便
在冬笋中还有较多的膳食纤维，这些纤维素能促进肠道蠕动，具有润滑肠道的功效，以此来不断刺激排便，避免便秘的发生。
去除燥热
秋冬季节，天气干燥，燥邪易伤身，想要去除体内的燥热，不妨食用冬笋，冬笋属于性凉食材，具有驱除燥热的作用。
既然冬笋的营养价值如此丰富，食用冬笋对身体好，那么在平时该如何食用呢?
如何吃冬笋
冬笋平菇鸡汤
把冬笋、平菇、鸡肉放在一起炖汤，对滋补身体非常有效，冬天适合炖汤喝，这样食用方式对身体有益，希望大家尝试一下。
冬笋水饺
还可以把冬笋剁碎，用来包水饺，在这个时节吃着冬笋做的水饺也能很好的满足味蕾享受。
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