生活中，养生意识提高，人们食用食物时，不再随心所欲，大鱼大肉会逐步减少，蔬菜瓜果会逐步增多。的确，过多的食用肉类，会影响身体调节，造成高血脂、高血压的发生，食用蔬菜，则能调节身体，在这里向大家介绍一道蔬菜，在现在社会及其常见，但是，在古代那可是寻常百姓想都不敢想的食材，还有皇帝菜称呼。
茼蒿的价值
这里说到的在古代人们不敢想、没有吃过的蔬菜就是茼蒿了，在古代，其属于宫廷佳肴，只有皇家人才能食用到。而现在茼蒿“走进”了千家万户，并且物美价廉，四季都能吃到。
茼蒿的营养价值：茼蒿营养丰富，包括维生素C、维生素A、胡萝卜素、钾元素、钠元素、蛋白质、脂肪、糖分、纤维素等，这些营养物质极高，以维生素C来说，100g的茼蒿中，维生素C的含量多达25mg，可见其含量之高。
茼蒿的药用价值：茼蒿属于味甘、性平、无毒食材，食用功效极强，具有健脾调胃、降压补脑的作用。
可见，我们平时吃的这种很简单食材，其营养价值、药用价值如此丰富，那么具体的食用好处具体体现在哪些方面呢?
食用茼蒿的好处
养心安神
茼蒿那独特的芳香味道能让人有养心安神、稳定情绪的作用，容易心烦意乱的人，食用茼蒿能平稳心神。
利尿消肿
茼蒿中的碳水化合物较多，起到补充水分作用。丰富的钾元素还能促进钠元素的排出，这样对消除水肿也很有效。
降低胆固醇
过多的食用肉类食物会造成胆固醇、血脂升高，食用茼蒿能降低胆固醇，这是因为茼蒿中的色素、叶绿素具有净化血液的作用，从而可以能去除胆固醇。
滋养皮肤
想要拥有亮丽的皮肤，也不妨食用茼蒿，茼蒿中的维生素C能清除体内自由基，从而可以改善肌肤的粗糙状况，不断的滋养、美化肌肤。
促进食欲
茼蒿中的挥发性物质较多，那种特殊的香味有助于增加唾液的分泌，对促进食物吸收、开胃消食很有效，食欲不佳的人，可以通过食用茼蒿改善食欲。
食用茼蒿对身体保健有那么多的好处，那么在平时，应该如何食用茼蒿呢?
如何食用茼蒿
清炒茼蒿
清炒茼蒿是最常见的食用茼蒿方式，制作这道菜肴能最大程度上不破坏茼蒿的营养，特别是对于爱吃素食的人来说，食用清炒茼蒿是最好不过的事情了。
凉拌茼蒿
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