在生活中，饮食能保健身体，食物种类有很多，让人们更好选择，选择适合自己食用的食物对调节身体非常有益，以甘蓝来说，在生活中有白色的，也有紫色的。人们食用时，会担心颜色变化，其中的营养会出现流失，其实不必担心，从紫甘蓝到白色的甘蓝，食用后都能保健身体，先来看看紫甘蓝的营养价值。
紫甘蓝的营养
紫甘蓝营养丰富，其中包括：热量、纤维素、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、尼克酸、铁、钙、磷、硫等物质，这些能补充身体、促进身体吸收。
知道了紫甘蓝中丰富的营养物质，那么食用紫甘蓝有哪些好处呢?
吃紫甘蓝的好处
杀虫止痒
即使你多加注意，但还会造成身体调节出现问题，错误饮食、不科学作息会造成身体调节紊乱，以皮肤来说，极其容易出现瘙痒难耐情况，这时食用紫甘蓝能吸收硫元素，能起到杀虫止痒作用，进而能防止皮肤瘙痒、湿疹的发生。
预防便秘
食用紫甘蓝还能吸收其中的纤维素，这种物质能加强胃肠道的蠕动能力，对促进肠道蠕动很有效，肠道在蠕动过程中，能起到预防便秘的作用。
抗氧化
通常，食物的颜色越深，其中的花青素含量会更高，紫甘蓝就是这样的食物，其中有丰富的花青素、维生素C对抗氧化有非常好的功效。
美容养颜
紫甘蓝的营养非常全面，食用后还能保养皮肤，特别是孕妇，食用紫甘蓝能吸收其中的叶酸，对补充身体能量有帮助，还能起到美容的作用。
维持电解质平衡
紫甘蓝中的矿物质也极其丰富，以其中的钾离子来说，能充分中和钠离子，对调节电解质平衡很有效。
介绍了紫甘蓝的食用功效后，不少人会有疑问，紫甘蓝和白色的甘蓝菜有什么区别?
当紫甘蓝的颜色逐渐变暗，呈现出来的则是新品种就是结球甘蓝，这种蔬菜以卷心菜最常见，相比紫甘蓝，结球甘蓝的营养也非常丰富。
结球甘蓝的营养
基本上紫甘蓝中有的营养物质，结球甘蓝中也都是有的，同时，在这种甘蓝中还有丰富的维生素U，对调节身体非常有效。
而在医生看来，结球甘蓝不仅营养丰富，其药用价值往往会更高。
结球甘蓝的药用价值
身体调节出现问题，食用结球甘蓝更有效，结球甘蓝属于性平、味甘的食材，归脾经、胃经，对补骨髓、润脏腑、清热祛痛有奇效。
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