粗粮是相对于加工比较正规和精细的粮食而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。适当吃粗粮可以预防多种疾病。因为粗粮中的纤维素可以抑制胆固醇的吸收、降低血脂、促进胃肠蠕动、预防便秘，还富含B族维生素。
但如果摄入过多的粗粮也会对人体健康不利。首先，粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低。其次，粗粮富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。因此，吃粗粮时，一定要注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食物。比如把粗粮熬粥喝或者与细粮同食，搭配蛋白质、矿物质丰富的食物以利于人体吸收。
粗粮并不适宜所有人食用，下列一些特殊体质的人就不适合常吃粗粮。
缺钙、铁等元素者 因为粗粮里含有植物酸和食物纤维，会阻碍机体对矿物质的吸收。
患消化系统疾病者 患有肝硬化、食道静脉曲张或是胃溃疡等疾病者，如果进食大量粗粮，容易引起静脉破裂出血或溃疡出血。
免疫力低下者 如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器和组织功能的损害，降低人体的免疫力。
