每天至少吃50克粗粮
现在越来越多的人开始关注健康膳食的重要性。在春节到来之际，更要注意均衡饮食。一般成年人每天摄入谷类以250~400克为宜，占总热量的50%~60%。虽然精粮口感好，但大量的维生素、矿物质和膳食纤维等会在加工过程中流失。因此，建议大家多吃粗粮、杂粮和全谷类食物，最好每天能保证吃50~100克。
春节期间，聚餐的机会增多。节日聚餐一定要避免暴饮暴食，食物种类要均衡，早中餐要丰盛，晚餐要吃得少而清淡。必要时，两餐之间可以吃一点水果、酸奶等热量较低的食物，以减少就餐时的饥饿感。就餐时要细嚼慢咽。
做到饮食少油少盐并不难
过节期间，频繁在外就餐，往往容易导致油脂和盐摄入量超标。而油脂摄入过多，多余能量在体内蓄积，易发生与肥胖相关的慢性疾病。调查显示，钠的摄入量与高血压、心血管疾病的发病率呈正相关，因此烹调中食盐使用量不宜过多。
下面向大家介绍几招少油的烹调方法：素菜不用炒，用水焯；荤菜尽量少用油炸，应以清蒸、炖、煮的烹饪方法为主；尽量少做炒饭；把盐撒在菜的表面；烹饪菜肴时多放醋；尽量少食用盐腌食物。
菜肴推荐
清蒸香菇冬笋夹鳜鱼
用料：鲜鳜鱼1条 （约400克），鲜香菇30克，熟冬笋80克，料酒、生抽和少量橄榄油，葱、姜、精盐、胡椒粉适量。
做法：1.将鳜鱼去鳞、去腮及内脏，清洗干净后置于碗中。
2.香菇、冬笋切成0.5厘米厚的片，葱、姜切丝。
3.鳜鱼背上横着划几刀，用料酒、生抽、胡椒粉、适量细盐调成的汁抹鱼身。将一片火腿和一片冬笋叠在一起，分别夹在鱼背的花刀处，腌渍5~10分钟。
4.鱼放入蒸锅，盖上锅盖旺火蒸10分钟左右，撒上葱、姜丝，再蒸两分钟。
5.将蒸好的鱼取出，淋上约小半汤匙（约3毫升）橄榄油或其他烹饪油即可。
营养点评：鳜鱼肉多刺少，肉质洁白、细嫩，易消化，味道鲜美，富含抗氧化成分，且热量不高。100克含蛋白质15.5~19.3克，脂肪0.4~3.5克，以及少量钙、磷等营养素。中医认为其味甘，性平，具有补气血、益脾胃的功效。
杏鲍菇扣西蓝花
用料：杏鲍菇200克，西蓝花适量，葱、姜、蒜、白芝麻或枸杞少许，食用油、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精少许。
做法：1.杏鲍菇切片，西蓝花掰成小朵，葱姜蒜切末。
2.锅内放水，放少许盐，水开后焯一下西蓝花。
3.锅热后放半汤匙油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，然后放西蓝花煸炒，加入盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘。
4.锅热后再放半汤匙油，将另一半葱姜蒜煸出香味，放入杏鲍菇煸炒，加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西蓝花上，撒入白芝麻或枸杞装饰即可食用。
营养点评：杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实，且比菌盖更脆滑、爽口，并且有杏仁香味和鲍鱼般的口感。杏鲍菇具有提高免疫功能、抗癌、降血脂、降低胆固醇、防治心血管疾病、促进胃肠消化、美容养颜等功效。
西蓝花的热量低，富含维生素，常吃能美化肌肤、增强视力、预防胃溃疡和十二指肠溃疡，并具有增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴、抗衰老、促进生长等功效。
上蒸五福
用料：山药、南瓜、紫薯、红枣、小土豆、白糖、大酱。
做法：1.上述食物蒸之前不需要去皮，只需将其洗净，上锅蒸熟既可。
2.将南瓜、紫薯、山药这些食物蒸前切段，这样不仅省火，吃的时候也省事。
3.蒸熟的食物可以根据自己的喜好蘸调料吃。
营养点评：山药能增强人体免疫力，促进性腺机能，调节神经、循环、消化、内分泌及肾上腺皮质功能。南瓜的多糖能提高机体的免疫功能。南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松和高血压。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，有抗癌的功效。红枣可以增强人体免疫力、增强肌力、抗过敏、镇静安神、保护肝脏。小土豆性平、味甘，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。
