导读：郑州一孕妇在吃干锅肥肠时，嘴里淌出水银，10分钟后鼻子流血，被送往医院检查。针对这类情况餐饮店负责人应该购买什么保险来转移风险呢？
干锅肥肠吃出水银餐饮经营者责任险保哪些
事件情况
1月1日晚8时许，李先生一家三代6口人来到这家饭店聚餐。他点了一份干锅肥肠，他弟妹夹起一段肥肠咬入口中，在吞下一截后，突然有一团明晃晃的物体，从李先生弟妹的嘴里流出来了，落到盘子里变成一个圆球，四处滚动。
李先生用手摁压，圆球立刻碎成四五个小圆球。李先生判断“可能是水银”。经随后赶来的商城路派出所民警鉴定，这团物体确实是水银。不过民警表示该事件属于纠纷，并未立案，建议双方调解。
事发十来分钟后，李先生的弟妹开始流鼻血，李先生的家人立即将其送往郑大一附院检查，事发饭店的负责人张先生也陪同前去，并承担全部费用。
餐饮业经营者责任保险是为餐饮业度身定制的一揽子综合保险套餐，也是国内首个针对餐饮业的保险产品。
什么是餐饮业经营者责任保险
餐饮业经营者责任保险是指保险公司承担餐饮经营过赐程因疏忽或过失致使第三者人身伤亡或财产损失，依法由餐厅承担的经济责任的一种险种，如食物中毒或其他食源性疾患等。
餐饮业经营者责任保险赔偿部分
(1)第三者食物中毒或其他食源性疾患或人身伤亡；
(2)事先经保险公司书面同意的诉讼费用；
(3)发生事故后，餐厅为缩小或减少对第三者人身伤亡的赔偿责任所支付必要的、合理的费用。
