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农业

加工技术

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甜瓜采、贮、运的技术要领

甜瓜又称香瓜或果瓜。按生态特征分有厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。厚皮甜瓜主要包括网纹甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜；薄皮甜瓜又称普通甜瓜、
2018-12-30 17:25类目：加工技术

水果的多种加工利用途径

1.果汁 近年来，追求绿色天然原味已成为人们饮料消费的发展趋势。目前，在市场上普遍走俏的有椰子汁、苹果汁、柑橘汁、芒果汁、
2018-12-30 17:25类目：加工技术

山楂脯

①生产工艺流程：原料选择→清洗→去核→护色→漂洗→抽空→糖煮a→糖煮b→浸泡→散热→摆盘→烘干→分级→包装。②工艺要点：原
2018-12-30 17:25类目：加工技术

苦瓜苹果浆加工技术

    苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱，可延长产业链，增加收入。 工艺流程：苦瓜处理→苹果处理
2018-12-30 17:25类目：加工技术

苹果果醋加工法

苹果是我国加入WTO之后为数不多的具有明显国际竞争力的农产品之一，自1992年起我国苹果的产量就居世界首位。2000年，我国苹果的
2018-12-30 17:25类目：加工技术

山楂冻的制作

山楂是一种营养丰富的果品，它含有人体所需多种氨基酸、维生素、矿物质和膳食纤维，具有软化血管、降低血压等疗效作用，因此其制
2018-12-30 17:25类目：加工技术

传统果脯的制做方法

水果中的大多数品种都可以用来制做果脯。总体上，各种果脯的生产工艺流程不外乎是：原料选择－预加工处理－糖液的配制－煮制与浸
2018-12-30 17:25类目：加工技术

梨脯的制作方法

主要原料 梨、糖。设备用具 铝锅、烘干室等。制作方法 选择成熟、适中、肉厚、致密的梨品种（白梨，鸭梨等）。首先将果洗净、去
2018-12-30 17:25类目：加工技术

美国杏仁酸枣羹的生产加工

美国杏仁作为一种全天然的原料和健康食品，近几年来广泛应用于食品加工领域，且深受消费者青睐。美国杏仁所含的维生素E是一种强
2018-12-30 17:24类目：加工技术

番木瓜采收和贮藏保鲜

（一）采收　番木瓜由开花至果实成熟约为120～210天。如过早采收，果实难以后熟，过熟采收则不耐贮运。适时采收的标准是：1.果皮
2018-12-30 17:24类目：加工技术

核桃的采收

进入9月份后，核桃的采集和加工就成了果园管理上的主要工作。采收过早不仅会影响核桃的含油量降低，导致品质下降，还会引起产量
2018-12-30 17:24类目：加工技术

酥梨采收时间及方法

酥梨果实如果采收不当，不仅降低产量，而且还影响果实的品质及耐贮性，直接影响经济效益，因此必须对采收工作给予足够重视。一、
2018-12-30 17:24类目：加工技术

石榴果肉的饮料

石榴果实色泽艳丽，味甜酸，性清凉。其含水分79%，碳水化合物175以上，并含有丰富的维生素。此外还含有2.5%的粗纤维素和0.8%的灰
2018-12-30 17:24类目：加工技术

西瓜皮干的加工技术

    加工过程 将瓜皮洗净，削去外皮及靠近瓤的一层白色瓜肉，只取外皮与白肉之间的一层青色瓜肉。洗净后切成小块，连续在烈日
2018-12-30 17:24类目：加工技术

香蕉原汁的加工技术

1)香蕉预处理：选取九成半以上成熟度的香蕉为原料，首先进行催熟处理，即把香蕉放入密闭室内，用烟熏的方法或化学方法 (乙烯)追
2018-12-30 17:24类目：加工技术

低糖草莓果脯的加工技术

(1)原料挑选：选取新鲜饱满，无斑疤、虫眼、机械伤、严重畸形、霉烂变质，九成熟，果面为红色或浅红色的果实。(2)清洗：用流动水
2018-12-30 17:24类目：加工技术

低糖菠萝脯的加工技术

1)原料处理：菠萝切端通心、去皮、去眼，切片，片厚1.5厘米。(2)护色、硬化：将处理好的果片混入下列混合液中：0.5％氯化钙+0.3
2018-12-30 17:24类目：加工技术

杏仁发酵酸乳的加工技术

1)发酵剂的制备①称量0.1克干粉(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1∶1的混合菌粉)溶于5毫升0.9％的蛋白胨溶液中。②将已溶解好的干粉
2018-12-30 17:24类目：加工技术

葡萄酒酿造技术之成品调配

葡萄酒的成分很复杂，不同的葡萄酒各有其品质指标。为了使酒质均一、保持固有的特点，提高酒质或改良酒的缺点，常于酒已成熟而未
2018-12-30 17:24类目：加工技术

芹菜白桃复合汁加工技术

芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶，属1年或2年生草本植物，味辛、甘，性凉，营养丰富，还有重要的药理作用，止咳清热，对高血压、
2018-12-30 17:24类目：加工技术

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